Der Pernand-Vergelesses Blanc „Cuvée Les Combottes“ 2022 vom Domaine Rapet stammt aus einer der renommiertesten Regionen der Côte de Beaune in Burgund. Der Wein präsentiert sich in der typischen Eleganz und Finesse dieser Appellation. In Burgund ist es üblich, weiße Weine in erster Linie aus Chardonnay herzustellen, wobei einzelne Parzellen und Mikroklimata den Charakter maßgeblich prägen. Besonders die Lage „Les Combottes“ ist für frische, präzise Weißweine bekannt, die ihr Terroir hervorragend widerspiegeln. Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch reife Frucht und zugleich eine belebende Säure aus. Die Vinifikation im Hause Rapet geschieht traditionell, meist mit schonender Pressung und Ausbau im Eichenfass, wodurch sich sanfte Holznoten mit der klaren Mineralik des Bodens verbinden können.
Die Region Pernand-Vergelesses liegt eingebettet zwischen den berühmten Dörfern Aloxe-Corton und Savigny-lès-Beaune. Das kühle Klima, geprägt von Hanglagen und kalkhaltigen Böden, bietet hervorragende Bedingungen für nuancenreiche Weißweine. Historisch hat sich dieser Ort auch durch seine Nähe zu den legendären Corton-Lagen, insbesondere für Weißwein, hervorgetan. Die Reben profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung, ohne überreif zu werden, was sich im ausgewogenen Stil der Weine widerspiegelt.
Zu einem frisch-eleganten Pernand-Vergelesses Blanc passen fein abgeschmeckte Speisen: klassisch etwa Geflügel in cremigen Saucen, gebratener Fisch wie Forelle oder Zander, oder auch feine Nudelgerichte mit Pilzen. Ein regionales Highlight wäre eine „Poularde à la crème“, aber auch ein Ziegenkäse aus Burgund wie der Charolais harmoniert vortrefflich mit dem Wein.
Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt es sich, diesen Weißwein bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren. So entfaltet sich sein aromatisches Bouquet ebenso wie seine feine Balance am Gaumen. Jung wirkt er besonders lebendig, hat aber auch Potenzial sich über die kommenden Jahre positiv zu entwickeln.
