Weine Pernand-Vergelesses Arnaud Baillot - À ma Fille Mahaut - 2024

Der Pernand-Vergelesses Blanc „Cuvée À ma Fille Mahaut“ 2024 vom Weingut Arnaud Baillot stammt aus einer der reizvollsten Appellationen der Côte de Beaune, einem Gebiet, das für frische und mineralische Weißweine bekannt ist. Dieser Wein, obgleich die exakten Rebsorten nicht eindeutig bestätigt sind, dürfte sich am klassischen Stil der Appellation orientieren, was auf eine vinifizierte weiße Burgundertraube wie Chardonnay schließen lässt. Typischerweise reift der Wein zum Teil im Edelstahltank und zum Teil im Eichenfass, was eine ausgewogene Balance zwischen Frische, Frucht und dezenter Holznote bewirken kann. Der Jahrgang 2024 legt nahe, dass der Wein jugendlich, lebendig und noch ausgesprochen frisch ist.

Die Côte de Beaune ist weltweit berühmt für ihre eleganten Weißweine, die sich durch eine feine Mineralität, eine klare, präzise Frucht und große Finesse auszeichnen. Das Terroir von Pernand-Vergelesses ist geprägt von Kalkstein- und Mergelböden, die zusammen mit dem gemäßigten Klima dem Wein seine Struktur und Komplexität verleihen. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück und befindet sich in unmittelbarer Nachbarschaft zu berühmten Lagen wie Corton-Charlemagne.

Zu einem solchen Weißwein passen Gerichte, die die Frische und die feine Struktur hervorheben. Fischgerichte wie gegrillter Zander oder gebratener Seesaibling harmonieren ebenso wie edle Meeresfrüchte oder ein zarter Geflügelbraten in cremiger Sauce. Auch ein regionaler Klassiker wie eine Quiche aux Poireaux (Lauchquiche) oder mild gereifter Ziegenkäse bieten sich als Begleitung an.

Servieren Sie diesen Wein am besten leicht gekühlt bei etwa 10-12°C. So kommen die floralen und mineralischen Noten optimal zur Geltung, während die elegante Säure und die feinen Anklänge von Zitrus und weißen Blüten voll ausgespielt werden. Der Wein eignet sich hervorragend als junger Genuss, wird aber auch von ein bis zwei weiteren Jahren Flaschenreife profitieren.