Der Pommard AOC Cuvée Murchaux 2018 vom renommierten Haus Moillard präsentiert sich als klassischer Burgunder aus der Côte de Beaune, einer der berühmtesten Rotweingemeinden des Burgunds. Der Jahrgang 2018 brachte durch den warmen Sommer und die günstigen Bedingungen Trauben mit optimaler Reife hervor. Wie typisch für einen Pommard besteht auch dieser Wein zu 100 % aus Pinot Noir, der auf ton- und kalkreichen Böden wächst. Die sorgfältige Handlese und traditionelle Vinifikation betonen die Eleganz und Struktur der Rebsorte. Nach der Gärung reift der Wein meist im Eichenfass, was ihm Struktur, Tiefe und eine harmonische Balance zwischen Frucht und dezenten Röstaromen verleiht. Im Glas zeigt sich der Cuvée Murchaux mit einer dunkel funkelnden Robe, in der Nase entfalten sich Noten von reifen Kirschen, roten Beeren und einem Hauch von Veilchen, begleitet von subtilen Anklängen an Gewürze und feine Röstaromen.
Die Region Côte de Beaune ist für ihr kühles bis gemäßigtes Klima bekannt, das Pinot Noir ideale Bedingungen bietet, um Komplexität und Finesse zu entwickeln. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig mit Einsprengseln von Ton und Mergel, was entscheidend zum mineralischen Ausdruck der Weine beiträgt. Pommard gilt historisch als eine der kraftvolleren Gemeinden des Burgunds, wo Rotweine mit besonderer Struktur und Langlebigkeit erzeugt werden. Die Weinkultur dieser Region blickt auf eine jahrhundertelange Tradition zurück, die weltweit für höchste Qualität steht.
Zum Pommard Cuvée Murchaux passen herzhafte Gerichte mit aromatischem Charakter. Ideal wären beispielsweise ein klassisches Boeuf Bourguignon, gebratene Entenbrust mit Kirschen oder Lammcarré mit Kräutern der Provence. Doch auch Wildgeflügel, Pilzgerichte oder ein reifer Comté-Käse harmonieren perfekt mit den samtigen Tanninen und dem eleganten Säurespiel des Weines.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Es ist ratsam, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren, damit er seine volle Komplexität zeigen kann.
