Weine Pommard Pierre Girardin - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Pierre Girardin Pommard 2018 ist ein herausragender Vertreter der traditionsreichen Côte de Beaune in Burgund. Dieser Rotwein wird reinsortig aus Pinot Noir vinifiziert, der hier auf den für Pommard typischen kalkhaltigen Tonböden wächst. Das Jahr 2018 war in Burgund von warmen Temperaturen und viel Sonnenschein geprägt, was dem Wein samtige Tannine, reife rote Fruchtaromen und eine bemerkenswerte Ausgewogenheit verliehen hat. In der Vinifikation legt Pierre Girardin, ein junger, aber äußerst talentierter Winzer, großen Wert auf Handarbeit und ein hohes Maß an Präzision, um die individuelle Charakteristik des Terroirs optimal herauszuarbeiten. Schonungsvoller Umgang mit dem Lesegut, traditionelle Maischegärung und ein moderater Ausbau im Eichenfass bewahren die Frische und Komplexität des Pinot Noir.

Die Region Pommard ist berühmt für ihre besonders kraftvollen und langlebigen Pinot Noirs, die häufig als die strukturiertesten der Côte de Beaune gelten. Das Mikroklima profitiert von einem ausgewogenen Wechselspiel zwischen kühlen Nächten und warmen Tagen, was die aromatische Komplexität und Finesse der Weine fördert. Die lehm- und kalkhaltigen Böden geben ihnen zusätzlich Tiefe und eine unverkennbare mineralische Note. Burgund blickt insgesamt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurück, in der die Identität jedes einzelnen Weinbergs sorgsam gepflegt wird.

Zum Pierre Girardin Pommard 2018 passen wunderbar klassische französische Speisen, die den Charakter des Weins unterstreichen, wie zum Beispiel Coq au Vin, ein zart geschmortes Rindfleisch Bourguignon oder auch Lammkarree mit mediterranen Kräutern. Ebenfalls hervorragend harmoniert er mit regionalen Käsesorten, etwa einem gereiften Époisses oder Comté. Die Kombination mit gebratenem Wildgeflügel ist ebenso reizvoll.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18°C, damit sich die feinen Fruchtaromen, seine seidige Textur und die subtilen Würznoten voll entfalten können. In den nächsten sieben bis zehn Jahren wird dieser Pommard weiter an Komplexität gewinnen.