Viniou-Bewertungen
Der Remoissenet Père & Fils Pommard AOC 2019 ist ein herausragender Vertreter der Côte de Beaune im Herzen Burgunds. Dieser Rotwein besteht zu 100 % aus Pinot Noir, der traditionsgemäß auf den kalkhaltigen Böden von Pommard gedeiht. Das Jahr 2019 war geprägt von einem warmen Sommer, der den Trauben eine außergewöhnliche Konzentration und viel Finesse verlieh. Die Vinifikation erfolgte klassisch mit temperaturkontrollierter Gärung und meist traditioneller Reife im Eichenfass, wodurch feine Tannine und eine elegante Struktur entstehen. Im Glas zeigt sich der Wein tief rubinrot mit komplexen Aromen von roten und schwarzen Beeren, feinen floralen Noten und einem Hauch von Gewürzen sowie subtilen Holznuancen. Am Gaumen überzeugt dieser Pommard mit kraftvoller, dennoch seidiger Textur, geschmeidigen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang.
Burgund, insbesondere die Côte de Beaune, gilt als eine der renommiertesten Weinregionen Frankreichs. Das klimatische Gleichgewicht zwischen kontinentalem Einfluss und gemäßigten Niederschlägen schafft ideale Bedingungen für Pinot Noir. Der Boden aus einer Mischung von Kalkstein, Lehm und Mergel trägt wesentlich zur Komplexität und Eleganz der Weine bei. Die Winzertradition reicht hier mehrere Jahrhunderte zurück, und Pommard ist für seine strukturierten, langlebigen Rotweine weltberühmt.
Für kulinarische Genüsse empfiehlt sich dieser Pommard zu klassischen französischen Gerichten wie Coq au Vin, Rinderfilet mit Pilzen oder Lammkarree mit Kräutern. Auch zu regionalen Spezialitäten wie Bœuf Bourguignon oder Entenbrust mit Cassis-Sauce ist er ein passender Begleiter. Reifer Hartkäse wie Comté unterstreicht die feinen Fruchtnoten und die elegante Holzwürze des Weins.
Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte dieser Wein bei 16-18°C serviert werden. Gönnen Sie ihm ruhig etwas Zeit in der Karaffe, um seine volle Komplexität zu zeigen. In den nächsten Jahren wird sich sein Charakter durch Reife noch weiter vervollkommnen.
