Weine Pommard Remoissenet Père & Fils - Village - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Pommard AOC 2019 von Remoissenet Père & Fils ist ein klassischer Vertreter aus der Côte de Beaune in Burgund, einem der prestigeträchtigsten Weinbaugebiete Frankreichs. Dieser Rotwein besteht ausschließlich aus Pinot Noir, der regional als Inbegriff für feine, elegante Burgunderweine gilt. Die Cuvée Village stammt von verschiedenen Weinbergsparzellen innerhalb der Appellation Pommard, welche durch Ton- und kalkhaltige Böden geprägt sind und optimale Bedingungen für die anspruchsvolle Rebsorte bieten. Das Jahr 2019 war in Burgund von günstigen Wetterbedingungen geprägt, mit warmen Sommermonaten, was zu einer exzellenten Reife der Trauben führte. Die Vinifikation erfolgt traditionell, meist mit einer schonenden Mazeration und Ausbau im Holzfass, wodurch der Wein an Komplexität und Potenzial gewinnt.

Die Region Côte de Beaune ist berühmt für ihre erstklassigen Pinot Noirs, die sich durch Kraft, Struktur und dennoch eine ausgeprägte Finesse auszeichnen. Das kontinentale Klima mit kühlen Wintern und warmen Sommern sorgt für eine langsame Ausreifung der Trauben, während die mineralischen, kalkreichen Böden den Weinen Eleganz und Langlebigkeit verleihen. Pommard ist historisch bekannt für seine kraftvollen und tanninreichen Rotweine, die im Gegensatz zum eher seidigen Stil anderer Nachbardörfer stehen.

Zu einem Pommard wie diesem passen herzhafte Gerichte, etwa Boeuf Bourguignon, geschmortes Lamm oder Entenbrust an einer Rotweinreduktion. Auch regionale Klassiker wie ein Coq au Vin oder ein kräftiges Rinderragout harmonieren wunderbar mit den erdigen und würzigen Noten des Weins. Pilzgerichte, wie gebratene Morcheln oder ein Risotto mit Waldpilzen, sind ebenfalls ideale Begleiter, da sie die aromatische Tiefe des Weines unterstreichen.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Wein leicht gekühlt, bei einer Temperatur von 15-17°C serviert werden. Eine kurze Belüftung in der Karaffe von etwa 30 Minuten vor dem Genuss tut dem Wein ebenfalls gut, damit sich seine komplexen Aromen von roten Früchten, Erde und Gewürzen voll entfalten können.