Weine Pommard Domaine Parigot - Clos de la Chanière 1er Cru - 2019

Der Pommard Clos de la Chanière 1er Cru 2019 vom Domaine Parigot ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der renommierten Region Côte de Beaune im Herzen der Bourgogne. Dieser Premier Cru stammt ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben, deren Anbau in diesem Terroir weltweit als Referenz gilt. Das Jahr 2019 ist durch warme Temperaturschwankungen und einen optimalen Reifegrad der Trauben geprägt, was sich in der Komplexität und Dichte dieses Weins niederschlägt. Die Vinifikation im Domaine Parigot erfolgt traditionell, mit einer sorgfältigen Kontrolle der Extraktion und einer Reifephase in ausgesuchten Eichenfässern. Das Resultat ist ein Wein mit tiefer rubinroter Farbe, einer vielschichtigen Nase von schwarzen Kirschen, Veilchen und dezenten Gewürznoten, untermalt von eleganten Holz- und feinen Röstaromen.

Pommard liegt im südlichen Teil der Côte de Beaune, einer berühmten Subregion der Bourgogne. Die Böden hier bestehen hauptsächlich aus Ton und Kalkstein, die den Weinen Kraft und Eleganz verleihen. Das kontinentale Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten ermöglicht eine langsame Reifung, was zu einer schönen Ausgewogenheit von Frucht, Frische und Struktur führt. Pommard ist historisch bekannt für seine kraftvollen, strukturreichen Pinot Noirs, die ein großes Lagerpotenzial besitzen.

Dieser Wein passt hervorragend zu traditionellen Gerichten aus dem Burgund wie „Bœuf Bourguignon“ oder „Coq au Vin“. Ebenso harmoniert er sehr gut mit geschmortem Lamm oder Ente, Wildgeflügel oder Pilzragouts. Eine Auswahl von gereiftem, milderem französischem Käse begleitet die Aromenstruktur ideal. Auch ein gebratenes Entrecôte mit Wurzelgemüse bringt seine Komplexität wunderbar zur Geltung.

Für die optimale Genussentfaltung sollte der Wein bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Eine Karaffierung von etwa einer Stunde vor dem Trinken ist ratsam, um die feinen Pinot-Noir-Aromen vollständig zu entfalten. Der Clos de la Chanière 1er Cru 2019 besitzt großes Lagerpotenzial und wird in den kommenden Jahren an Finesse und Tiefe gewinnen.