Weine Pommard Philippe Pacalet - Les Arvelets - 2010

Der Pommard Premier Cru „Les Arvelets“ 2010 von Philippe Pacalet ist ein exzellenter Vertreter der Côte de Beaune, der mit feinem Handwerk und ausgeprägter Individualität überzeugt. In der Regel werden Pommard-Weine aus Pinot Noir gekeltert, was auch hier wahrscheinlich ist, doch als leidenschaftlicher Verfechter traditioneller Vinifikation setzt Philippe Pacalet auf minimale Intervention und Spontangärung, was dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Ausdruckskraft verleiht. Der Jahrgang 2010 zeigt sich in Burgund häufig als besonders ausgewogen mit schöner Säurestruktur, tiefer Frucht und feiner Tanninstruktur – ideal für längere Lagerung und jetzt auf dem Reifepunkt. In der Nase entfaltet dieser Wein oft Aromen von dunklen Kirschen, Veilchen, dezenten Gewürzen und einer subtil erdigen Note. Am Gaumen finden sich elegante Tannine, lebendige Säure und ein ausgesprochen langer Nachhall.

Die Region Pommard gehört zum Herzen der Côte de Beaune und ist berühmt für ihre kräftigen, strukturreichen Rotweine mit enormem Entwicklungspotenzial. Das Terroir ist geprägt von eisenhaltigen Ton- und Kalkböden, die den Weinen Tiefe, Struktur und eine charakteristische Würze verleihen. Das Klima ist kontinental, mit kühlen Wintern und warmen Sommern, wodurch die Trauben langsam ausreifen und ihren aromatischen Ausdruck auf höchstem Niveau entwickeln. Die traditionsreiche Weinbaugeschichte der Region reicht bis ins Mittelalter zurück und macht jeden Tropfen Pommard zu einem Stück burgundischer Kultur.

Kulinarisch harmoniert dieser Wein hervorragend mit klassischen Gerichten der französischen Küche wie Coq au Vin, Rinderschmorbraten (Bœuf Bourguignon), gebratenem Lamm oder gereiftem Comté-Käse. Auch zu Pilzgerichten oder leichter Wildküche zeigt der Pommard seine Vielseitigkeit.

Ich empfehle, den Wein bei einer Temperatur von 15-17°C zu servieren und ihn idealerweise etwa ein bis zwei Stunden vorher zu karaffieren, damit er sein volles aromatisches Potenzial entfalten kann.