Viniou-Bewertungen
Der Château Fuissé Pouilly-Fuissé "Cuvée Tête de Cuvée" 2022 ist ein herausragender Weißwein aus dem Herzen der Bourgogne, genauer dem renommierten Mâconnais. Dieser reinsortige Chardonnay stammt von alten Rebstöcken, die auf den kalk- und tonhaltigen Böden rund um die Gemeinde Fuissé wurzeln. Die 2022er Cuvée zeichnet sich durch eine sorgfältige Handlese und eine präzise Vinifikation aus: Nach der Gärung im Edelstahl erfolgt eine Reifung in zum Teil neuen Eichenholzfässern, wodurch sich Frische und komplexe Struktur harmonisch verbinden. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer leuchtend goldgelben Farbe. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von weißen Blüten, reifen gelben Früchten und einem Hauch Haselnuss, unterlegt von mineralischen Noten und einem feinen Toast.
Das Mâconnais ist bekannt für sein warmes, sonnenverwöhntes Klima, das ideale Bedingungen für die vollreife Ausprägung von Chardonnay bietet. Die kalkhaltigen Böden verleihen den Weinen eine unverkennbare Mineralität, während die hügelige Topographie für eine ausgezeichnete Drainage sorgt. Bereits im 19. Jahrhundert wurde die Region für ihre außergewöhnlichen Weißweine geschätzt, insbesondere Pouilly-Fuissé, das heute als eine der Toplagen für Burgunderweine gilt. Die Weine aus Pouilly-Fuissé sind berühmt für ihre Balance aus Opulenz, Frische und Finesse.
Zu diesem eleganten, aber vielschichtigen Weißwein passen zahlreiche Gerichte. Besonders gelungen ist er zu edlen Fischgerichten wie gebratenem Zander oder Seeteufel an Beurre blanc. Frische Meeresfrüchte, etwa Austern oder Jakobsmuscheln, werden von der delikaten Säure und dem feinen Schmelz optimal unterstützt. Ebenso empfiehlt sich der Château Fuissé zu hellem Geflügel in Rahmsauce oder zu einer regionaltypischen Quiche aux fromages. Für Käseliebhaber harmoniert er ausgezeichnet mit milden, cremigen Burgunder-Käsen wie einem Saint-Marcellin.
Servieren Sie diesen Pouilly-Fuissé idealerweise bei 10-12°C in einem großen Weißweinglas, damit sich das ganze Aromenspektrum entfalten kann. Geben Sie ihm nach dem Öffnen gern einige Minuten Zeit zum Atmen. So genießen Sie alle Facetten dieses außergewöhnlichen Chardonnay aus dem Mâconnais.
