Viniou-Bewertungen
Der Verget Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Combes Vieilles Vignes" 2020 ist ein reinrassiger Chardonnay aus einer der renommiertesten Appellationen des südlichen Burgunds. Diese Cuvée stammt von alten Reben, was sich in einer besonderen Tiefe und Finesse widerspiegelt. Die alten Rebstöcke verleihen dem Wein nicht nur Konzentration, sondern auch bemerkenswerte Mineralität. Der Jahrgang 2020 war von günstigen Wetterbedingungen geprägt und brachte konzentrierte, ausgewogene Weißweine hervor. Der Ausbau erfolgt bei Verget traditionell teils im Edelstahltank, teils in gebrauchten und neuen Barriques, um dem Chardonnay Komplexität und Cremigkeit zu schenken, ohne das Terroir zu überdecken.
Die Weinbauregion Pouilly-Fuissé liegt im Mâconnais, im Süden von Burgund. Das Klima ist hier leicht wärmer als im nördlichen Burgund, weshalb die Weine runder wirken und oft eine schöne Reife aufweisen. Die kalkreichen Böden der Region sind mit Lehm und Mergel durchsetzt, was den Weinen ihre mineralische, finessenreiche Struktur verleiht. Die geschützte Appellation Pouilly-Fuissé existiert seit 1936 und steht für elegante Chardonnays mit großartiger Langlebigkeit. Historisch war das Mâconnais eine bedeutende Weinregion, die vor allem für ihre hochwertigen, zugänglichen Weißweine geschätzt wird.
Dieser Pouilly-Fuissé bietet sich wunderbar als Begleiter zu feinen Fischgerichten an, etwa zu gebratenem Zander oder Forelle mit einer buttrigen Weißweinsauce. Auch zu Coquilles Saint-Jacques, hellem Geflügel wie Bresse-Huhn in Rahmsauce oder einem klassischen Burgunderschinken passt er hervorragend. Typisch regionale Käse wie der weiche Saint-Marcellin oder ein gereifter Comté unterstreichen ebenfalls seine mineralische Eleganz.
Zur optimalen Entfaltung der Aromen und um die feinen Nuancen von Frucht, Mineralität und Holz zu erleben, empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10-12°C. Idealerweise öffnet man die Flasche eine halbe Stunde vor dem Genuss, damit der Wein seinen harmonischen Charakter voll entwickeln kann.
