Weine Pouilly-fuissé Verget - Sur la Roche - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Pouilly-Fuissé „Cuvée Sur la Roche“ 2020 von Verget ist ein bemerkenswerter Weißwein aus dem Mâconnais, einer südlichen Unterregion der Bourgogne. Dieser Wein wird zu 100% aus Chardonnay-Trauben vinifiziert, was typisch für die Appellation ist. Der Jahrgang 2020 war in der Region von hervorragender Qualität, geprägt von viel Sonnenschein und einer idealen Reife der Trauben, was zu besonders aromatischen und ausgewogenen Weinen führte. Die Parzelle „Sur la Roche“ verweist bereits auf den kargen, kalkreichen Boden, den sogenannten „Roche“, der dem Chardonnay hier einen besonderen mineralischen Ausdruck verleiht. Die Vinifikation bei Verget erfolgt mit großer Sorgfalt, um die Frische, die Markanz und die Tiefe des Weines herauszuarbeiten, häufig durch eine Gärung und einen Ausbau im Holzfass.

Die Region Mâconnais profitiert von einem gemäßigten, aber sonnigen Klima, das durch die Nähe zur Saône etwas milder ausfällt als im nördlichen Burgund. Die Böden, geprägt von Kalkstein und Ton, insbesondere auf den für Pouilly-Fuissé typischen Hügeln, sorgen für elegante und spannungsgeladene Chardonnays mit einer ausgeprägten Mineralität und feinen Fruchtaromen. Die Geschichte des Weinbaus reicht hier bis in die Römerzeit zurück, und heute zählt Pouilly-Fuissé zu den renommiertesten Appellationen des südlichen Burgunds.

Gastronomisch ist dieser Wein ein hervorragender Begleiter für edle Fischgerichte wie gebratenen Zander oder pochierten Steinbutt, aber auch zu hellem Fleisch in cremigen Saucen. Typisch regional wäre eine Kombination mit Bresse-Geflügel à la crème oder Schnecken mit Knoblauchbutter, wobei die Spannung und Mineralität des Weines die feinen Aromen elegant begleiten.

Der Pouilly-Fuissé „Cuvée Sur la Roche“ 2020 sollte leicht gekühlt bei etwa 10-12°C serviert werden. Ein Glas mit ausreichend Volumen unterstreicht seine aromatische Komplexität. Nach Möglichkeit lohnt es sich, den Wein vor dem Genuss für eine Viertelstunde zu karaffieren, um seine feinwürzigen und mineralischen Noten optimal zur Geltung zu bringen.