Weine Pouilly-fuissé Forest - Âme - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Pouilly-Fuissé Cuvée Âme 2016 vom Château Forest ist ein eindrucksvoller Weißwein, der ausschließlich aus der Rebsorte Chardonnay vinifiziert wird. Im Glas präsentiert sich dieser Wein mit einer brillanten, goldgelben Farbe und entfaltet ein verführerisches Bouquet von weißen Blüten, reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einer zarten Note von Haselnuss, unterlegt von feinen mineralischen Akzenten. Der Jahrgang 2016 zeichnet sich im Mâconnais durch ein balanciertes Klima aus, das Weine von bemerkenswerter Frische und Komplexität hervorgebracht hat. Die Weinbereitung auf Château Forest ist traditionell geprägt, oft mit kontrollierter Temperaturvergärung und einem Teil Ausbau im Eichenfass, was dem Wein zusätzliche Tiefe und eine elegante Textur verleiht, ohne die sortentypische Frische zu überdecken.

Das Mâconnais ist eine renommierte Unterregion im südlichen Burgund, bekannt für seine kalkreichen Böden, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Das Klima ist im Vergleich zu nördlicheren Lagen des Burgund etwas milder, was sich positiv auf die Reife der Chardonnay-Trauben auswirkt. Die Geschichte der Region ist eng mit dem Weinbau verknüpft, bereits die Römer schätzten die hiesigen Terroirs. Pouilly-Fuissé genießt einen besonderen Ruf für komplexe, vielschichtige Chardonnays, die Frische und Finesse vereinen.

Kulinarisch ist dieser Wein ein vielseitiger Begleiter. Besonders harmoniert er mit Fischgerichten, wie gegrilltem Zander oder Lachs, aber auch zu Meeresfrüchten, beispielsweise Jakobsmuscheln in leichter Buttersauce, passt er exzellent. Typisch regionale Spezialitäten wie ein „Poulet de Bresse à la crème“ oder ein frischer Ziegenkäse aus dem Burgund unterstreichen die Finesse dieses Weins. Auch zu Gemüse-Terrinen oder feinen Pasteten bildet er eine spannende Ergänzung.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Pouilly-Fuissé Cuvée Âme 2016 bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren. Dies unterstreicht seine aromatische Frische sowie die elegante Struktur. Entfalten Sie seinen Charakter am besten in großzügigen Weißweingläsern und gönnen Sie dem Wein gerne ein wenig Luft vor dem Genuss.