Weine Pouilly-fuissé Atrium - Éclat de Roches - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Pouilly-Fuissé "Cuvée Éclat de Roches" 2020 vom Weingut Atrium ist ein Weißwein aus dem renommierten Mâconnais im südlichen Burgund. Hergestellt ausschließlich aus Chardonnay-Trauben, wie es für diese Appellation typisch ist, bietet dieser Jahrgang eine brillante Reinheit und einen aromatischen Ausdruck, der die Handschrift seines Terroirs widerspiegelt. Die Reben gedeihen auf kalkreichen Mergelböden, die typisch für Pouilly-Fuissé sind; das verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität. Der Ausbau erfolgt meist in Edelstahltanks oder teilweise in gebrauchten Holzfässern, was dem Wein Finesse und eine subtile Komplexität verleiht, ohne die Frische zu beeinträchtigen. Im Glas entfaltet der 2020er Jahrgang Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und reifen grünen Äpfeln, ergänzt von einem Hauch Haselnuss und einem eleganten, langen Abgang.

Das Mâconnais, ganz im Süden der Bourgogne gelegen, profitiert von einem gemäßigten Kontinentalklima mit warmen Sommern und ausreichend Niederschlägen, was den Chardonnays besonders zugutekommt. Die kalkhaltigen Böden der Region sind seit Jahrhunderten für ihre Qualität bekannt und tragen zur ausgeprägten Mineralität und Langlebigkeit der Weine bei. Historisch genießt das Mâconnais einen hervorragenden Ruf für elegante, lebendige Weißweine, die durch Frische und Fülle überzeugen.

Zu einem Pouilly-Fuissé wie diesem empfehlen sich Gerichte, die seine Frische und Komplexität unterstreichen: Gedämpfte Fischfilets, gebratener Seeteufel oder Meeresfrüchte mit einer leichten Zitronenbuttersauce harmonieren exzellent. Aus der regionalen Küche passen ein Bresse-Huhn mit Morcheln oder ein Ziegenkäse aus dem Burgund wie der Mâconnais AOP besonders gut. Auch eine Quiche mit Lauch und Speck hebt die feinen Nuancen des Weins hervor.

Servieren Sie diesen Pouilly-Fuissé bei einer Temperatur von 10-12°C, um seine elegante Aromatik optimal zur Geltung zu bringen. Vor dem Genuss empfiehlt sich, den Wein etwa 15 Minuten zu belüften, damit er seine ganze Tiefe entfalten kann.