Der Pouilly-Fuissé 2017 von Joseph Faiveley ist ein klassischer Weißwein aus dem Herzen des Burgunds, genauer gesagt aus dem Mâconnais. Hergestellt wird dieser trockene Weißwein zu 100% aus der Rebsorte Chardonnay, der hier auf kalk- und tonhaltigen Böden besonders intensiv und charaktervoll gedeiht. Das Jahr 2017 war in der Region geprägt von optimalen Wetterbedingungen, sodass die Trauben voll ausreifen konnten und ihre typischen Aromen in der Nase und am Gaumen entfalten. Die Vinifikation durch das renommierte Haus Joseph Faiveley setzt auf sorgfältige Handlese und teils Ausbau im Eichenfass, wodurch der Pouilly-Fuissé seine elegante Finesse und eine feine, gut integrierte Holznote erhält. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer hellgelben Farbe, sein Bouquet erinnert an weiße Blüten, reife Zitrusfrüchte und einen Hauch von Haselnuss.
Das Mâconnais ist die südlichste Weißwein-Region Burgunds und profitiert von einem gemäßigten, leicht mediterranen Klima. Die kalk- und marnhaltigen Böden verleihen dem Chardonnay eine spezielle Frische, Eleganz und Mineralität, die für Weine aus Pouilly-Fuissé so charakteristisch sind. Die Region besitzt eine lange Weinbautradition, die bis in die Antike zurückreicht. Diese Einzigartigkeit macht die Weißweine aus Pouilly-Fuissé so gefragt.
Als Speisebegleiter eignet sich dieser Pouilly-Fuissé ideal zu edlen Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellem Geflügel. Besonders harmoniert er mit regionalen Klassikern wie Zanderfilet mit beurre blanc oder Bressehuhn mit Morchelsauce. Auch mittelkräftige Ziegenkäse aus dem Burgund betonen wunderbar die mineralische Frische des Weins.
Für das optimale Genusserlebnis sollte der Wein bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. Ein Glas mit genügend Raum unterstützt die Entfaltung der feinen Aromen. Bei einer Lagerung von noch zwei bis drei Jahren entwickelt dieser 2017er weitere komplexe Noten, kann aber bereits heute mit voller Eleganz genossen werden.
