Weine Puligny-Montrachet Domaine Faiveley - Les Referts - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Referts" 2015 vom renommierten Domaine Faiveley präsentiert sich als herausragender Weißwein aus 100 % Chardonnay. Dieser Wein stammt aus einer der prestigeträchtigsten Lagen Burgunds, dem Premier Cru "Les Referts", innerhalb der Appellation Puligny-Montrachet an der Côte de Beaune. Der Jahrgang 2015 war in Burgund besonders begünstigt: Ein warmer, trockener Sommer führte zu vollreifen Trauben und resultierte in ausdrucksstarken, konzentrierten Weinen. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit Handlese, sanfter Pressung und Gärung in französischen Eichenfässern, was dem Wein Tiefe und elegante Röstaromen verleiht.

Puligny-Montrachet liegt im Herzen der Côte de Beaune, einem Gebiet, das weltweit für außergewöhnliche Chardonnay-Weine geschätzt wird. Die Böden sind hier geprägt von kalkhaltigem Mergel und tonigem Lehm, die dem Wein enorme Mineralität und Finesse verleihen. Das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten erlaubt eine langsame, aromenreiche Reifung der Trauben. Bereits seit dem Mittelalter genießt Puligny-Montrachet hohes Ansehen, seine Premier und Grand Crus zählen zu den begehrtesten Weißweinen überhaupt.

Ein Wein von solcher Eleganz und Komplexität verdient sorgfältig ausgesuchte Speisenbegleitung. Klassisch harmoniert dieser Puligny-Montrachet hervorragend mit edlem Meeresfisch wie Steinbutt oder Seezunge, besonders wenn diese in einer leichten Buttersauce serviert werden. Auch Jakobsmuscheln, Geflügel in sahnigen Morchelsaucen oder Kalbsmedaillons mit Pilzen unterstreichen seine cremige Textur und feine Mineralität. Wer die regionale Küche betonen möchte, darf ihn gern zu Bresse-Huhn mit Trüffeln genießen.

Optimale Trinktemperatur ist bei 11-13°C, so entfalten sich seine komplexen Aromen von weißen Blüten, Zitrus, gelben Früchten, feiner Brioche und einer markanten, jodigen Mineralität. Gönnen Sie ihm ein großes Burgunderglas und einige Minuten im Glas, um alle Nuancen zu erleben. Ein großartiger Weißwein, der auch noch mehrere Jahre Lagerpotenzial besitzt.