Weine Puligny-Montrachet Domaine Jacques Carillon - Les Perrières - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Perrières" 2018 vom Domaine Jacques Carillon ist ein herausragender Weißwein aus dem Herzen der Côte de Beaune in der renommierten Region Burgund. Dieser Wein wird aus 100 % Chardonnay-Trauben gekeltert, die auf dem prestigeträchtigen Premier Cru-Lage "Les Perrières" wachsen. Die Böden aus Kalkstein mit lehmigen Einschlüssen verleihen dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und Frische. 2018 war in Burgund ein recht warmes Jahr, was dem Wein Fülle, reife Frucht und eine harmonische Säure verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell und mit viel Fingerspitzengefühl: Die Trauben werden schonend gepresst und der Most in französischen Eichenfässern vergoren und ausgebaut, teilweise mit neuem Holz, was dem Wein Struktur und dezente Röstaromen verleiht, ohne die Finesse zu überdecken.

Puligny-Montrachet liegt im Süden der Côte d'Or und genießt weltweiten Ruf für seine eleganten, vielschichtigen Weißweine. Das kühle kontinentale Klima sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben. Die steinigen, kalkreichen Böden der Appellation bringen Weine mit einer bemerkenswerten Mineralität und Komplexität hervor. Die Weinbautradition reicht in Puligny-Montrachet bis ins Mittelalter zurück, und Winzer wie Jacques Carillon führen dieses Erbe mit außergewöhnlicher Sorgfalt weiter.

Dieser Premier Cru zeigt in der Nase Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Mirabellen, ergänzt durch eine subtile, steinige Note und feine Anklänge von Haselnuss und Vanille. Die Frische und Spannung am Gaumen machen ihn zu einem idealen Begleiter edler Fischgerichte wie gebratenem Zander mit Butterschaum oder gebratener Jakobsmuschel. Klassische französische Gerichte wie "Bouchées à la reine" oder ein Geflügel à la crème aus der Burgund passen ebenfalls ausgezeichnet. Ein gereifter Comté oder ein junger Chaource heben ebenfalls die Aromen des Weins hervor.

Die optimale Serviertemperatur für diesen Puligny-Montrachet Premier Cru liegt bei 10-12°C. So entfalten sich Frische, Komplexität und aromatische Präzision am besten und bieten ein raffiniertes, lang anhaltendes Geschmackserlebnis.