Viniou-Bewertungen
Der Vincent Girardin Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2015 ist ein herausragender Weißwein aus der berühmten Côte de Beaune in Burgund. Hergestellt ausschließlich aus Chardonnay-Trauben, stammen die Reben für diese Cuvée aus alten Weinbergen („Vieilles Vignes“), die dem Wein eine besondere Komplexität und Tiefe verleihen. Das Jahr 2015 war in der Region von warmem Wetter geprägt, was zu reifen und konzentrierten Trauben mit schöner Ausgewogenheit führte. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Die Gärung findet meist im Eichenfass statt, gefolgt von einer Reifenphase auf der Feinhefe, was dem Wein Struktur, Cremigkeit und feine Röstaromen verleiht. Im Glas präsentiert sich der Puligny-Montrachet von Vincent Girardin mit einer leuchtend goldgelben Farbe, in der Nase dominieren Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Feuerstein und eine elegante Holznote, während der Gaumen durch seine Frische, Mineralität und Länge beeindruckt.
Puligny-Montrachet liegt im Herzen der Côte de Beaune, einem Teil des Burgunds, der für einige der besten Chardonnay-Weine der Welt berühmt ist. Die kargen, kalkhaltigen Böden mit ihren unterschiedlichen Tonschichten sorgen für eine einmalige Mineralität und Finesse. Das gemäßigte, aber sonnige Klima verhilft den Trauben zu einer langsamen, gleichmäßigen Reife. Die Geschichte des Weinbaus reicht hier viele Jahrhunderte zurück: Puligny-Montrachet ist Synonym für Eleganz und Komplexität, wobei die berühmten Lagen regelmäßig, wie auch in diesem Wein, ihre Klasse zeigen.
Zu einem Puligny-Montrachet wie diesem empfehlen sich Speisen, die seine Komplexität und Struktur unterstreichen: klassische Begleiter sind edle Fischgerichte wie gebratener Steinbutt mit einer leichten Beurre Blanc oder gebratene Jakobsmuscheln. Ebenso harmoniert er hervorragend mit feinen Geflügelgerichten in Rahmsaucen, etwa einer Bresse-Poularde, oder mit regionalen Spezialitäten wie einer Mousse aus Burgunder Schnecken. Ein gereifter Comté oder ein Ziegenkäse aus der Region sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, diesen Wein in größeren Gläsern zu servieren und ihn 30 Minuten vor dem Genuss zu karaffieren. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12°C. So kann er seine volle Vielfalt und Eleganz zeigen und bietet ein unvergessliches Burgunder-Erlebnis.
