Weine Puligny-Montrachet Bachelet-Monnot - Les Referts - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Puligny-Montrachet Premier Cru „Les Referts“ 2018 vom Weingut Bachelet-Monnot repräsentiert eindrucksvoll das große Burgundische Terroir. Dieser Wein aus 100% Chardonnay stammt aus der für ihre Mineralität und Eleganz berühmten Lage „Les Referts“, die als Premier Cru klassifiziert ist. Die Böden bestehen hier hauptsächlich aus kalkhaltigem Ton, der für eine feine Spannung und ein komplexes Aromenspiel sorgt. Der Jahrgang 2018 profitierte von einem warmen, aber ausgeglichenen Klima, was Weine mit reifer Frucht, jedoch auch schöner Frische hervorgebracht hat. Nach einer schonenden Lese erfolgt die Vinifikation im Barrique, davon ein Teil in neuen Fässern, wodurch der Wein eine dezente, perfekt eingebundene Holznote erhält.

Die Côte de Beaune, ein Herzstück des Burgunds, genießt ein kontinentales Klima mit warmen Sommern und ausreichend Niederschlägen. Dies begünstigt in Puligny-Montrachet die Entwicklung komplexer, vielschichtiger Weißweine, die international höchstes Ansehen genießen. Der kalkreiche Untergrund sorgt für die berühmte Mineralität und Klarheit der Weine, während die lange Weinbaukultur der Region – bis ins Mittelalter zurückreichend – Erfahrung und Sorgfalt in der Weinbereitung garantiert.

Zu diesem eleganten Chardonnay harmonieren klassische Gerichte aus der Region wie Geflügel à la crème, gebratener Seeteufel mit Sauce beurre blanc oder ein Kalbsfrikassee mit Morcheln vorzüglich. Auch edle Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder gegrillter Hummer passen bestens zu seiner feinen Struktur und den Noten von Zitrus, weißen Blüten, gerösteten Mandeln und subtiler Würze. Frischer Ziegenkäse, etwa Crottin de Chavignol, komplettiert das Genussbild.

Für die optimale Entfaltung seiner feinen Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 11-13°C. Ein größeres Burgunder-Glas unterstützt die Aromatik und Textur dieses Premier Cru ideal. Vor dem Genuss kann ein kurzes Dekantieren (30 Minuten) helfen, die Komplexität dieses herausragenden Weißweins noch besser zur Geltung zu bringen.