Weine Chambolle-Musigny Domaine Hubert Lignier - Les Baudes - 2014

Viniou-Bewertungen

Der Chambolle-Musigny Premier Cru „Les Baudes“ 2014 vom renommierten Domaine Hubert Lignier ist ein herausragender Vertreter der Côte de Nuits in der Bourgogne. Dieser Rotwein wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die auf dem Premier-Cru-Klima „Les Baudes“ wachsen – eine Parzelle, die für ihre feine Mineralität und Eleganz berühmt ist. Das Jahr 2014 brachte dank eines ausgewogenen Klimas und eines guten Herbstes frische, ausdrucksstarke Weine hervor. Vinifiziert wird traditionell mit möglichst wenig Eingriffen: eine schonende Handsortierung, kontrollierte Gärung und ein präziser Ausbau in französischen Eichenfässern, was der Cuvée Komplexität und Finesse verleiht.

Die Region Bourgogne, insbesondere die Côte de Nuits, ist weltweit bekannt für ihre exzellenten Pinot Noirs, die auf kalkhaltigen Mergelböden mit hohem Lehmanteil gedeihen. Diese Böden bieten den Rebstöcken sowohl eine perfekte Wasserversorgung als auch ein hohes Maß an Mineralität. Das gemäßigte Klima mit kontinentalen Einflüssen sorgt für langsame Reife und betont dabei die Fruchtigkeit und Würze der Trauben. Die Geschichte der Appellation reicht bis ins Mittelalter zurück – sie ist ein Synonym für Langlebigkeit und Finesse im Glas.

Dieser elegante Wein ist der ideale Begleiter zu feiner, französisch inspirierter Küche. Klassische Gerichte wie gebratene Wachtel mit Kräutern, Kalbsmedaillons an Morchelrahmsauce oder ein mild gereifter Reblochon passen wunderbar zur feinen Struktur und subtilen Aromatik des Weins. Auch traditionelle Gerichte aus dem Burgund, etwa Coq au Vin oder Bœuf Bourguignon, harmonieren dank der seidigen Tannine des Chambolle-Musigny sehr schön.

Für das beste Genusserlebnis empfehle ich, den Wein etwa eine Stunde vorher zu dekantieren und bei einer Temperatur von 15–17°C zu servieren. Dies bringt seine aromatische Komplexität optimal zur Geltung und unterstreicht die elegante Tiefe des Jahrgangs 2014.