Weine Chambolle-Musigny Jean Michel Guillon & Fils - Les Graviers - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Chambolle-Musigny „Cuvée Les Graviers“ 2018 von Jean Michel Guillon & Fils ist ein prachtvoller Vertreter der Côte de Nuits in der Bourgogne. Dieser reinsortige Pinot Noir, international als Inbegriff für feine, elegante Rotweine geschätzt, stammt aus dem traditionsreichen Weinort Chambolle-Musigny. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen Mergelböden mit einem hohen Anteil feiner Kiesel („Les Graviers“ bedeutet eben diese Kieselsteine), die für eine exzellente Drainage sorgen und dem Pinot Noir seine typische Finesse, feine Mineralität und geschmeidige Tannine verleihen. Der Jahrgang 2018 profitiert von einem warmen, ausgewogenen Sommer, wodurch die Trauben voll ausreifen konnten – das Resultat ist ein kraftvoller, dennoch eleganter Burgunder mit feinem Duft nach roten Beerenfrüchten, Veilchen, einer zarten Würze und dezenten Holznoten, die auf eine anspruchsvolle Ausbauweise hindeuten.

Die Region Côte de Nuits ist das Herzstück der nördlichen Bourgogne und genießt einen internationalen Ruf für außergewöhnliche rote Burgunder. Das kühle, aber sonnenreiche Klima begünstigt die langsame Reifung der Pinot-Noir-Trauben und verleiht den Weinen Struktur, Finesse und ein unvergleichliches Aromenspektrum. Die lange Tradition des Weinmachens in dieser Region, verbunden mit einem einzigartigen Mosaik an Böden und Lagen, führt seit Jahrhunderten zu Weinen von unverwechselbarem Charakter.

Zu diesem eleganten, aber intensiven Chambolle-Musigny passen klassische Speisen der französischen Küche wie Coq au Vin, Entenbrust mit roten Früchten oder Boeuf Bourguignon, die die Aromatik und Struktur des Weins hervorragend aufnehmen. Regionale Käsespezialitäten wie gereifter Époisses oder Delice de Pommard sind ebenfalls ein harmonisches Zusammenspiel. Auch zarte Gerichte wie gebratener Kalbsrücken oder ein Pilzrisotto unterstreichen das feine Profil des Weins.

Empfohlen wird, den Wein etwa eine Stunde zu karaffieren, um sein Bouquet optimal zu entfalten. Servieren Sie ihn bei 15-17°C, damit sich seine komplexen Aromen und seine seidige Struktur vollständig zeigen können.