Weine Richebourg Domaine Ponsot - 2010

Viniou-Bewertungen

Der Richebourg Grand Cru 2010 vom Domaine Ponsot ist eine Ikone aus dem Herzen der Bourgogne, genauer von der prestigeträchtigen Côte de Nuits. Dieser Rotwein wird ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert, einer Rebsorte, die für ihre außergewöhnliche Ausdruckskraft und Eleganz in dieser Region bekannt ist. Das Jahr 2010 gilt als klassischer Jahrgang: Die natürlichen klimatischen Schwankungen sorgten für eine lange, aber ausgewogene Reifeperiode, die Trauben von herausragender Qualität und Komplexität hervorgebracht hat. Die biodynamische Bewirtschaftung bei Domaine Ponsot sowie eine äußerst behutsame Vinifikation und Reifung im Eichenfass unterstreichen die Finesse und Terroirtypizität dieses Grand Crus.

Die Côte de Nuits ist berühmt für einige der größten Pinot Noirs der Welt. Ihr Terroir ist geprägt von kalkhaltigen Mergelböden, die tiefgründige und langlebige Weine hervorbringen. Das Klima ist kontinental mit warmen Sommern und kühlen Nächten, was die Reifung der Trauben begünstigt und zugleich ihre Frische erhält. Historisch ist die Region geprägt von Mönchen und Adeligen, die schon früh erkannten, wie einzigartig diese Lagen sind. Richebourg zählt dabei zu den renommiertesten Grand Crus, in direkter Nachbarschaft zu Romanée-Conti.

Zum Richebourg Grand Cru 2010 passen anspruchsvolle Speisen mit intensiven und vielschichtigen Aromen. Klassiker der französischen Küche wie gebratenes Perlhuhn mit Morchelsauce, Rehrücken an Cassisjus oder Trüffelgerichte sind bestens geeignet, ebenso wie ein Entenbraten mit Preiselbeeren. Gut gereifte Käsesorten wie ein Burgunder Époisses oder ein Brie de Meaux kommen ebenfalls in Frage. Regionale Spezialitäten wie Boeuf bourguignon greifen das burgundische Terroir elegant auf.

Für die optimale Entfaltung sollte dieser Grand Cru bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Öffnen Sie die Flasche am besten eine Stunde vor dem Genuss, um den Wein atmen zu lassen. Karafieren ist nur vorsichtig zu empfehlen, da ältere Pinot Noirs sensibel auf zu viel Sauerstoff reagieren. Ein großes, tulpenförmiges Glas wird die feinen Aromen von dunklen Kirschen, Veilchen, Unterholz und dezentem Holz perfekt zur Geltung bringen.