Weine Richebourg Charles Noëllat - Collection Quantard - 1972

Der Richebourg Grand Cru 1972 von Charles Noëllat ist ein besonders rarer und hochgeschätzter Rotwein aus dem Herzen der Côte de Nuits im Burgund. Die historischen Weingärten rund um Vosne-Romanée, zu denen Richebourg zählt, sind weltberühmt für ihre komplexen und langlebigen Weine, bei denen in der Regel Pinot Noir als Leitsorte verwendet wird, wenngleich dies bei sehr alten oder speziellen Cuvées nicht immer abschließend bestätigt werden kann. Das Erntejahr 1972 war insgesamt im Burgund recht kühl und herausfordernd, weswegen die besten Crus sich durch eine erstaunliche Frische, feine Säurestruktur und Eleganz auszeichnen. Weine dieser langen Reife zeigen oft nuancierte Aromen von getrockneten Waldfrüchten, Unterholz, feuchter Erde, Leder und manchmal feinen Rauchnoten, getragen von einer samtigen Textur. Die Vinifikation für einen Grand Cru wie diesen erfolgt traditionell – man setzt auf handgelesene Trauben und eine behutsame Reifung in Eichenfässern, um die Finesse des Terroirs zu bewahren.

Die Côte de Nuits, gelegen im nördlichen Teil des Burgunds, gilt als die Wiege großer Pinot Noir-Weine. Der Boden besteht hier überwiegend aus Mergel und Kalkstein, was dem Wein seine mineralische Tiefe und lebendige Struktur verleiht. Das Klima ist eher kühl und kontinental geprägt, was aromatische Präzision und eine ausgeprägte Säure fördert. Seit Jahrhunderten sind es diese spezifischen Bedingungen, die die legendären Lagen wie Richebourg hervorbringen.

Ein gereifter Richebourg ist ein außergewöhnlicher Begleiter zu kraftvollen Gerichten. Besonders stimmig sind klassische französische Wildgerichte, geschmorte Rebhuhnbrust, ein Boeuf Bourguignon oder Kalbsragout mit Morcheln. Auch reifer Comté oder ein kräftiger Brie de Meaux unterstreichen die feinen Reifearomen dieses großen Weins besonders schön.

Für die Verkostung empfiehlt sich, diese Rarität etwa 1–2 Stunden vor dem Genuss vorsichtig zu öffnen, damit sich die komplexen Aromen langsam entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. Verwenden Sie ein großzügiges Burgunderglas, sodass der Wein sein ganzes Spektrum an Düften und Geschmacksnuancen zeigen kann.