Weine Burgund Côte d'Or Adrien Lattard - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 von Adrien Lattard präsentiert sich als klassischer Chardonnay aus einer der renommiertesten Weinregionen Frankreichs. Die Trauben für diesen Weißwein stammen aus Weinbergen, die sich durch kalkhaltige Tonböden auszeichnen, welche dem Wein Struktur und Finesse verleihen. Der Jahrgang 2023 wird in der Bourgogne allgemein für seine Frische und Ausgewogenheit geschätzt. Die Vinifikation erfolgt traditionell, meist im Edelstahltank oder mit einem dezenten Holzeinsatz, um die aromatische Klarheit und Mineralität zu erhalten. Im Glas überzeugt dieser Weißburgunder mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von grünem Apfel. Am Gaumen ist er präzise, mit lebendiger Säure und einer feinen, leicht cremigen Textur, untermalt von mineralischen Noten, die typisch für die Côte d'Or sind.

Die Weinregion Bourgogne, und insbesondere die Côte d'Or, genießt international höchstes Ansehen für ihre Terroirvielfalt und das ideale Mikroklima für den Anbau von Chardonnay. Das kontinentale Klima mit ausgeprägten Jahreszeiten sorgt für eine langsame Reifung der Trauben, was dem Wein Eleganz und Komplexität verleiht. Die kalk- und lehmhaltigen Böden tragen wesentlich zur Mineralität und Langlebigkeit der Weine bei. Die Region ist reich an Geschichte und Tradition; schon seit dem Mittelalter prägt der Weinbau das Landschaftsbild und die Kultur.

Beim Foodpairing harmoniert dieser Bourgogne Côte d'Or Blanc perfekt mit leichten bis mittelkräftigen Fischgerichten wie gebratener Forelle oder pochiertem Kabeljau. Auch Meeresfrüchte, beispielsweise Austern oder Jakobsmuscheln, unterstreichen seine mineralische Frische. Klassische burgundische Küche wie ein Bresse-Hähnchen mit Rahmsauce oder ein Ziegenkäse aus der Region sind ebenso ausgezeichnete Begleiter. Vegetarische Gerichte mit Spargel oder Pilzen passen ebenfalls sehr gut.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10-12°C. So zeigt der Wein sein volles Aromenspektrum und seine feine Struktur. Am besten leicht gekühlt und aus einem Burgunderglas genießen. Ein Wein, der jetzt schon Trinkfreude bereitet, aber auch ein, zwei Jahre Reifung verträgt.