Weine Burgund Côte d'Or Domaine Château Philippe le Hardi - Pressonnier - 2020

Der Bourgogne Côte d'Or Rouge 2020 vom Domaine Château Philippe le Hardi präsentiert sich als klassischer Vertreter seiner Herkunft. Die Cuvée Pressonnier spiegelt in ihrer Machart oft die typischen Eigenschaften der Appellation wider: lichte, rubinrote Farbe, eine nuancenreiche Nase von roten Beeren, Kirschen und floralen Anklängen. Im Mund zeigt sich der Wein in der Regel ausgewogen, mit sanften Tanninen und einer erfrischenden Säure, die dem Wein Finesse und Lebendigkeit verleiht. Da diese regionale Appellation die Stilistik Burgunds offen interpretiert, stehen häufig Eleganz und Trinkfreude im Vordergrund, wobei die genaue Rebsatz-Zusammensetzung nicht immer offengelegt wird – üblicherweise dominiert allerdings Pinot Noir, ohne dies explizit vorauszusetzen.

Bourgogne Côte d'Or liegt im Herzen der berühmten Weinbauregion Burgund. Das Klima ist relativ kühl, kontinentale Einflüsse sorgen für ausgeprägte Jahreszeiten. Die Böden sind geprägt von Kalkstein und Lehm, was maßgeblich dazu beiträgt, feingliedrige, mineralische und frische Rotweine hervorzubringen. Die Geschichte der Region ist eng mit der Entwicklung des französischen Qualitätsweinbaus verbunden – zahlreiche Weingüter blicken auf jahrhundertealte Weinbautradition zurück.

In Sachen Speisenbegleitung passt ein solcher Rotwein hervorragend zu burgundischen Spezialitäten wie Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder einem zarten Kalbsbraten. Auch zu mildem, gereiftem Käse, Schmorgemüse oder Pilzgerichten ist er ein passender Begleiter. Seine Frische und Zurückhaltung harmonieren ebenso mit Geflügel oder Kaninchen aus dem Ofen.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 14-16°C. So kommen sowohl Frucht als auch die feinen, würzigen Noten voll zur Geltung, und die Textur bleibt angenehm ausgewogen. Vor dem Genuss kann ein kurzes Belüften im Glas oder Dekanter von Vorteil sein, um die aromatische Vielfalt zu entfalten.