Weine Aloxe-Corton Jessiaume Père & Fils - Santenay Gravieres - 1979

Der Jessiaume Père & Fils Aloxe-Corton AOC 1979 ist ein klassischer Rotwein aus der Bourgogne, genauer aus dem renommierten Gebiet La Côte de Beaune. Dieser Jahrgangswein stammt aus der Appellation Aloxe-Corton, die vor allem für ihre eleganten und langlebigen Pinot Noir bekannt ist. Die Cuvée Santenay Gravières verweist auf eine spezifische Parzelle mit besonderem Terroir: kalkhaltige, steinige Böden und ein begünstigtes Mikroklima sorgen für eine straffe und mineralische Ausprägung des Weins. Die Vinifikation bei Jessiaume Père & Fils erfolgt traditionell mit schonender Handlese, langen Maischegärungen und gereiftem Ausbau im Eichenfass, was dem Wein eine vielschichtige Aromatik und eine bemerkenswerte Struktur verleiht.

Die Bourgogne, insbesondere die Côte de Beaune, ist weltberühmt für ihre feinen Pinot Noir und Chardonnay. Das kontinentale Klima mit warmen Sommern und kühlen Wintern, verbunden mit einer beeindruckenden Vielfalt an Böden, bietet ideale Voraussetzungen für komplexe und tiefgründige Weine. Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis ins Mittelalter zurück; schon früh wurden hier die Rebparzellen in kleinste Lagen unterteilt – ein Erbe, das noch heute durch die Vielzahl von Klimas und Lagen spürbar ist. Aloxe-Corton ist geprägt von eisenhaltigen, kalkreichen Mergelböden, die den Weinen Finesse und Tiefe verleihen.

Für einen gereiften Pinot Noir wie diesen empfiehlt sich die Begleitung von klassischen französischen Gerichten. Wildgerichte wie Rehrücken oder gebratene Taube harmonieren besonders gut, ebenso wie ein traditionelles Bœuf Bourguignon oder französische Schmorgerichte mit Pilzen. Aus der Region empfiehlt sich Coq au Vin oder eine feine Terrine vom Kaninchen. Auch reife, milde Käsesorten wie Époisses passen exzellent.

Die optimale Serviertemperatur für einen gereiften Aloxe-Corton liegt bei 16-18°C. Es ist ratsam, den Wein vor dem Genuss behutsam zu dekantieren, um eventuelles Depot zu entfernen und die Entwicklung der feinen Aromen zu fördern. So entfalten sich die delikaten Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen und erdigen Nuancen in ihrer ganzen Komplexität.