Weine Aloxe-Corton Tollot Beaut - Les Vercots - 2017

Der Aloxe-Corton Premier Cru "Les Vercots" 2017 vom Weingut Tollot-Beaut ist ein ausdrucksstarker Pinot Noir, der exemplarisch für das außergewöhnliche Terroir der Côte de Beaune steht. Die Appellation Aloxe-Corton ist besonders für ihre strukturreichen Rotweine bekannt, die häufig eine Verbindung aus Finesse und Kraft zeigen. Die Cuvée „Les Vercots“ stammt aus einer Einzellage, die wie viele Premier Crus des Burgunds von einem kalkreichen, tonhaltigen Boden geprägt ist. Das kontinentale Klima der Region bieten dem Pinot Noir optimale Bedingungen: warme Sommer sorgen für volle Reife, während kühle Nächte Frische und aromatische Komplexität bewahren. Die selektive Handlese und der behutsame Ausbau – häufig mit einem moderaten Einsatz von neuem Holz – verleihen diesem Wein Tiefe, Eleganz und ein feines Tannin.

Die Region Bourgogne, genauer die Côte de Beaune, blickt auf eine jahrhundertelange Weinbautradition zurück. Die Vielfalt der Böden und Mikroklimata erklärt die große Heterogenität und den einzigartigen Charakter der Weine. In Aloxe-Corton wird der Pinot Noir auf legendärem Terroir kultiviert, wodurch kraftvolle und langlebige Rotweine entstehen.

Als Speisebegleiter entfaltet dieser Wein seine Stärken besonders an der Seite von feinen, aber aromatischen Gerichten. Klassisch bieten sich regionale Spezialitäten wie Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin an, deren kräftige Aromen und geschmorten Noten durch die samtige Textur und frische Säure des Weins bestens ergänzt werden. Ebenso harmoniert er mit Lammkoteletts, gebratener Ente mit Pilzen oder mild gereiften Burgunderkäsen.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Eine Karaffierung rund eine Stunde vor dem Genuss lässt die komplexen Aromen von roten Beeren, Veilchen, Gewürzen und einer subtilen mineralischen Note voll zur Geltung kommen. Der Wein besitzt ein gutes Reifepotenzial, kann aber jetzt bereits viel Trinkfreude bereiten.