Weine Aloxe-Corton Domaine Tollot-Beaut - Village - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Aloxe-Corton Village 2022 vom renommierten Domaine Tollot-Beaut ist ein eleganter Rotwein, der ausschließlich aus Pinot Noir vinifiziert wird, wie es die Tradition dieser Appellation verlangt. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch Klarheit und Finesse aus, mit einer reichen Frucht von reifen roten Beeren, subtilen Tönen von Kirsche und feinen erdigen Noten im Hintergrund. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt, oft in einem Mix aus gebrauchten und neuen Eichenfässern, um dem Wein Struktur und eine ausgewogene Aromatik zu verleihen, ohne die Delikatesse des Pinot Noir zu überdecken. Die „Cuvée Village“ entspricht typischerweise einer strengen Selektion von Trauben aus verschiedenen Parzellen rund um das Dorf Aloxe-Corton, die von der mineralischen Ausdruckskraft und der außergewöhnlichen Langlebigkeit dieser Böden profitieren.

Die Côte de Beaune, speziell die Appellation Aloxe-Corton, ist bekannt für ihre komplexen und robusten Pinot Noirs, die häufig einen Hauch von Wild, Veilchen und Trüffel entwickeln. Die Region profitiert von einem mittleren Kontinentalklima mit warmen Sommern und kühlen Wintern, was eine vollständige Reife und dennoch Frische in den Trauben ermöglicht. Die Böden sind überwiegend kalkhaltiger Mergel mit eisenreichen Einschlüssen, die dem Wein Eleganz, aber vor allem Länge und Tiefe verleihen. Bourgogne ist reich an Geschichte: Schon im Mittelalter wurde hier Weinbau betrieben, und die kleinen Parzellenstruktur geht auf die Zeit der Zisterziensermönche zurück.

Als Begleiter eignet sich dieser Aloxe-Corton sehr gut zu klassischer französischer Küche. Traditionelle Gerichte wie Boeuf Bourguignon oder ein Coq au Vin harmonieren vortrefflich mit seiner zarten Tanninstruktur und der saftigen Frucht. Wildgeflügel, gebratene Ente oder Lamm in Kräuterkruste sind ebenfalls ausgezeichnete Optionen. Für einen regionalen Akzent empfiehlt sich ein Epoisses, dessen Würze und cremige Textur den Wein schön zur Geltung bringen.

Genießen Sie diesen Wein idealerweise nach einer Stunde Karaffieren, bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C. So entfaltet er sein feines Aromenspektrum und seine seidige Struktur am besten. Aloxe-Corton Village 2022 kann bereits jung mit Freude getrunken werden, gewinnt aber auch in den nächsten 5 bis 7 Jahren an Komplexität.