Viniou-Bewertungen
Der Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2012 vom Domaine Jean-Jacques Confuron ist ein Meisterwerk der burgundischen Weinbaukunst. Dieser Rotwein wird zu 100 % aus Pinot Noir gekeltert, einer Rebsorte, die besonders für ihre Ausdruckskraft und Finesse bekannt ist. Der Jahrgang 2012 war in Burgund von schwierigen Wetterbedingungen geprägt, aber am Ende sorgte die sorgfältige Arbeit sowohl im Weinberg als auch im Keller für außergewöhnlich konzentrierte und ausgewogene Weine. Im Glas präsentiert sich dieser Grand Cru mit einem leuchtenden Rubinrot und komplexen Aromen von roten und schwarzen Früchten, Veilchen, edlen Gewürzen und zarten Röstnoten. Die Vinifikation erfolgt traditionell, wobei großen Wert auf eine schonende Extraktion und den Ausbau in hochwertigen französischen Eichenfässern gelegt wird. Dies verleiht dem Wein eine beeindruckende Struktur, seidige Tannine und ein vielschichtiges, langes Finale.
Die Côte de Nuits, und hier insbesondere die legendäre Appellation Romanée-Saint-Vivant, ist weltweit berühmt für ihre Pinot-Noir-Weine der Extraklasse. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen Böden, die den Weinen eine raffinierte Mineralität und große Langlebigkeit verleihen. Das Klima ist kontinental mit kalten Wintern und warmen Sommern, was zu einer langsamen und vollständigen Reifung der Trauben beiträgt. Die Geschichte dieser Weinberge reicht bis ins Mittelalter zurück und ist eng mit den großen burgundischen Klöstern verbunden.
Zu einem so edlen und komplexen Wein wie diesem empfehlen sich Speisen, die seine Aromen respektieren und begleiten. Klassisch harmoniert er wunderbar mit einem zarten Rehrücken, gebratener Entenbrust oder einem Coq au Vin aus der Bourgogne. Ein gereifter Brie de Meaux oder Époisses sind ebenfalls herausragende Partner. Feine Wildgeflügelgerichte oder Lammrücken mit Pilzen lassen die Finesse des Pinot Noir besonders zur Geltung kommen.
Der Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2012 entfaltet seine ganze Raffinesse am besten leicht gekühlt, bei einer Serviertemperatur von 16-17°C. Öffnen Sie die Flasche idealerweise eine bis zwei Stunden vor dem Genuss, damit sich die vielschichtigen Aromen optimal entfalten können. Ein großes Burgunderglas ist Pflicht, um das gesamte Bouquet zu erfassen. Dieser Wein ist jetzt mit großem Genuss zu trinken, verfügt aber auch über ausgezeichnetes Reifepotenzial für die nächsten zehn bis fünfzehn Jahre.
