Weine Saint-Romain ESPRIT - Sous La Velle - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Saint-Romain "Cuvée Sous La Velle" 2021 vom Château Esprit präsentiert sich als bemerkenswerter Weißwein aus der renommierten Côte de Beaune in Burgund. Die Cuvée basiert typischerweise zu 100 % auf Chardonnay, einer Rebsorte, die in dieser Region ihre elegante und mineralische Ausdrucksform entfaltet. Der Jahrgang 2021 war geprägt von kühleren Temperaturen und Frühjahrsfrösten, die bei vielen Winzern für geringe Erträge, aber eine außergewöhnlich feine Aromatik sorgten. Die Trauben werden bei Esprit traditionell von Hand gelesen und häufig in gebrauchten Barriques vergoren und ausgebaut, was dem Wein subtile Holznoten verleiht, ohne den natürlichen Ausdruck von Frucht und Kalkboden zu überdecken.

Saint-Romain ist eine Appellation, die etwas abseits der klassischen Grand-Cru-Lagen der Côte de Beaune liegt, dafür aber von einer besonderen Höhenlage profitiert. Die Weinberge liegen zwischen 280 und 400 Metern, was den Reben eine längere und langsamere Reifung beschert. Dies zeigt sich in einer ausgeprägten Frische und lebendigen Säure der Weine, die stets mineralische Spannung beweisen. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen Böden mit tonigen Einschlüssen, die den Chardonnay besonders elegant und vielschichtig wirken lassen. Die Geschichte des Weinbaus im Saint-Romain reicht weit zurück, auch wenn die Appellation erst seit Mitte des 20. Jahrhunderts offiziell ist. Die kühlen Einflüsse des Klimas sorgen Jahr für Jahr für finessenreiche und langlebige Weißweine.

Als Begleiter zeigt sich dieser Saint-Romain besonders vielseitig. Klassisch harmoniert er ausgezeichnet mit Burgunder Schnecken in Kräuterbutter oder pochiertem Seebarsch an beurre blanc. Feinste Geflügelgerichte, wie Bresse-Huhn mit Morcheln, oder ein cremiger Rocamadour-Käse werden durch die Frische und Komplexität wunderbar unterstützt. Auch gebratene Jakobsmuscheln oder Gemüsegerichte mit frischem Spargel unterstreichen seine mineralische Struktur.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 10-12°C. Der Wein sollte vor dem Genuss kurz belüftet werden, um seine feinen Zitrusnoten, Anklänge von weißen Blüten und den charakteristischen mineralischen Nachhall voll zur Geltung zu bringen. In den nächsten Jahren wird er an Komplexität gewinnen, kann aber bereits jetzt mit viel Freude getrunken werden.