Weine Saint-Romain Domaine Chassorney - Combe Bazin - 2022

Der Saint-Romain „Cuvée Combe Bazin“ 2022 vom Domaine Chassorney ist ein Weißwein aus der renommierten Côte de Beaune in Burgund. In dieser Appellation entstehen ausdrucksstarke weiße Weine, meist auf Basis von Chardonnay, wobei Stil und Authentizität stets im Vordergrund stehen. Der Jahrgang 2022 war geprägt von günstigen Wetterbedingungen, die Reife und Frische in idealem Gleichgewicht ermöglichen. Die Arbeit im Keller erfolgt bei Chassorney oft mit minimalen Eingriffen, um die Finesse des Terroirs bestmöglich einzufangen. Die Lagen um Saint-Romain, und insbesondere jene der Cuvée Combe Bazin, zeichnen sich durch Kalk- und Tonböden aus, die für Klarheit und Mineralität sorgen. In der Nase entwickeln sich typischerweise feine Zitrusnoten, weiße Blüten und ein Hauch von nussiger Aromatik, getragen von einer eleganten, lebendigen Struktur und einer subtilen Mineralität im Abgang.

Die Côte de Beaune ist weltweit bekannt für ihre herausragenden Weißweine, die hier auf steinigen, kalkreichen Böden aus Trauben von teils uralten Rebstöcken gekeltert werden. Das Mikroklima von Saint-Romain ist etwas kühler als im weiter südlich gelegenen Meursault, was den Weinen Frische und eine feine Säurestruktur verleiht. Historisch gesehen galt Saint-Romain lange als Geheimtipp, hat sich aber durch die Qualität seiner Erzeugnisse etabliert und ist bei Liebhabern eleganter, charaktervoller Burgunder sehr geschätzt.

Als Essensbegleiter empfiehlt sich dieser Wein besonders zu feinen Fischgerichten, gebratenem Geflügel oder cremigem Risotto mit Pilzen. Auch regionale Spezialitäten wie eine pochierte Forelle à la bourguignonne oder ein Ziegenkäse aus der Umgebung passen hervorragend zu seiner Frische und Balance.

Für den idealen Genuss servieren Sie diesen Saint-Romain am besten leicht gekühlt bei rund 10–12°C. So entfaltet er seine filigranen Aromen und seine mineralische Tiefe optimal. Ein Wein, der jetzt Freude macht, aber durchaus auch von einer kurzen Lagerung profitieren kann.