Der Santenay "Cuvée Les Charmes Vieilles Vignes" 2019 vom Domaine Bachey-Legros ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der Côte de Beaune, einer der bekanntesten Teilregionen der Bourgogne. Hergestellt wird dieser Wein aus Pinot Noir, der Paradesorte der Region. Die Bezeichnung "Vieilles Vignes" verweist auf alte Rebstöcke, häufig älter als 40 Jahre, die Erträge von konzentriertem, tiefgründigem Charakter liefern. Der Jahrgang 2019 in der Bourgogne war geprägt von optimaler Reifung, mit sommerlicher Wärme und kühlen Nächten, die den Trauben Frische und Ausdruck verliehen. Die Vinifikation erfolgt traditionell, sodass der individuelle Charakter des Terroirs besonders gut zum Ausdruck kommt: Seidige Tannine, eine elegante Struktur und eine reizvolle Balance zwischen Frucht und Würze kennzeichnen diesen Wein.
Das Terroir von Santenay ist geprägt von kalkhaltigen Böden mit Ton- und Mergelauflagen, die ideale Voraussetzungen für aromatischen und strukturierten Pinot Noir bieten. Das Klima der Côte de Beaune ist kontinental mit Einfluss vom Atlantik, was frische, aber reife Weine mit intensiver aromatischer Palette ermöglicht. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und zählt zu den ältesten und renommiertesten Weinlandschaften Frankreichs. Historisch genossen die Weine von Santenay einen hervorragenden Ruf aufgrund ihrer Robustheit und Eleganz, Eigenschaften, die auch heute erhalten geblieben sind.
Für die Kombination mit Speisen empfiehlt sich der Santenay "Les Charmes Vieilles Vignes" zu klassischer französischer Küche wie Coq au Vin, Entenbrust mit Kirschsauce oder Boeuf Bourguignon. Auch zu regionalen Spezialitäten wie Oeufs en Meurette (pochierte Eier in Rotweinsauce) entfaltet er seine ganze Klasse. Ansonsten macht er sich auch sehr gut zu Lammkarree, Wildgeflügel oder einem gereiften Comté-Käse.
Der Wein sollte leicht gekühlt genossen werden, bei einer Serviertemperatur von 15-16°C. In einem bauchigen Glas offenbart der Santenay seine facettenreichen Aromen von roten Früchten, Gewürzen und feinen Holznoten. Es lohnt sich, den Wein etwa eine halbe Stunde vorher zu karaffieren, damit sich sein volles Bouquet entfalten kann.
