Weine Santenay Domaine Demangeot - 2019

Verkostungsnotiz – Santenay Rouge, Domaine Demangeot Farbe Schöne rubinrote Farbe mittlerer Intensität, brillant und klar. Der Rand zeigt noch violette Reflexe, ein Zeichen für einen jungen und energiegeladenen Wein. Die Kirchenfenster sind regelmäßig und zeugen von guter Konzentration. Nase Das erste Bouquet öffnet sich direkt mit klaren Aromen von Sauerkirsche und frischer Himbeere. Nach etwas Belüftung gewinnt das Bukett an Tiefe: Es treten Noten von Brombeere, Cassis und Pfingstrose hervor. Ein fein eingebundener Hauch von Holz bringt Nuancen von Vanille, Lakritz und einen dezenten Rauchton, der die Komplexität bereichert. Gaumen Der Auftakt ist geschmeidig und direkt, geprägt von einer schönen fruchtigen Frische. Im Mund zeigt sich eine elegante Struktur mit feinen und perfekt gereiften Tanninen. Die Textur ist samtig, balanciert zwischen leuchtender Frucht und einer Säure, die den Wein in die Länge zieht. Das anhaltende Finale (etwa 7 Sekunden Nachhall) endet auf Noten von schwarzer Kirsche und einer subtilen Mineralität. Fazit Ein typischer Santenay Rouge, der die Finesse des Pinot Noir mit der Strenge eines Terroirs aus der Côte de Beaune vereint. Elegant und harmonisch – jetzt bereits zugänglich durch seine ausgeprägte Frucht, besitzt er aber auch ein Lagerpotenzial von 5 bis 7 Jahren, je nach Jahrgang. Empfohlene Speisebegleitung Am Tisch begleitet er wunderbar rosa gebratene Entenbrust, eine gebratene Perlhuhnbrust oder ein mit Kräutern verfeinertes Schweinefilet. Zu Käse empfiehlt sich ein gereifter Époisses oder ein fruchtiger Comté.