Viniou-Bewertungen
Der Moillard-Grivot Santenay Premier Cru „Cuvée Beaurepaire“ 2015 ist ein klassischer Vertreter der renommierten Côte de Beaune in Burgund. Dieser Rotwein wird aus der traditionellen Burgundertraube Pinot Noir vinifiziert und stammt aus einer Premier-Cru-Lage, die für ihr exzellentes Terroir bekannt ist. Das Jahr 2015 war in der Bourgogne von günstigen klimatischen Bedingungen geprägt, mit viel Sonne und optimal ausgereiften Trauben, was dem Wein eine bemerkenswerte Fruchtfülle und Tiefe verleiht. Im Glas zeigt dieser Santenay eine leuchtende, rubinrote Farbe mit klaren Reflexen. In der Nase offenbaren sich komplexe Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Himbeere und Cassis, unterlegt von feinen würzigen Noten, subtilen Röstaromen und einer zarten Mineralität, die typisch für den kalkreichen Boden der Côte de Beaune ist. Am Gaumen ist der Wein geschmeidig und ausgewogen, mit einer eleganten Tanninstruktur, lebendiger Frische und einer schönen Länge im Abgang.
Die Côte de Beaune im südlichen Burgund ist ein historisches Zentrum des Weinbaus und berühmt für ihre hochwertigen Lagen und eleganten Weine. Das kühle, kontinentale Klima sorgt für eine langsame Reife der Trauben und bewahrt die Frische und Präzision im Wein. Die Region ist geprägt von kalkhaltigen Ton- und Mergelböden, die gerade dem Pinot Noir eine außergewöhnliche Finesse und Komplexität verleihen, wie sie bei großen Burgundern geschätzt wird. Schon seit Jahrhunderten gedeiht hier der Weinbau, und die sorgfältige Handarbeit in Weinberg und Keller ist integraler Bestandteil der Tradition.
Zu diesem Santenay Premier Cru passen feine Gerichte wie gebratene Entenbrust mit Kirschsauce, Lammrücken mit Kräutern oder auch regionale Spezialitäten wie boeuf bourguignon. Auch mild gereifter Burgunderkäse wie Époisses oder Brillat-Savarin harmonieren wunderbar und unterstreichen die Komplexität des Weins.
Der Wein sollte etwa 16-18°C serviert werden. Ein kurzes Dekantieren von einer bis zwei Stunden lässt die Aromen optimal zur Geltung kommen. Genießen Sie diesen Santenay in seiner Reifephase, er kann aber auch noch einige Jahre im Keller an Komplexität gewinnen.
