Weine Santenay Domaine Bachey-Legros - En Charron - 2018

Der Santenay „Cuvée En Charron“ 2018 vom renommierten Domaine Bachey-Legros ist ein bemerkenswerter Rotwein aus dem Herzen der Côte de Beaune in Burgund. Hergestellt ausschließlich aus Pinot Noir, präsentiert sich dieser Jahrgang mit einer brillanten rubinroten Farbe. Im Duft entfalten sich komplexe Noten von reifen Kirschen, Himbeeren und zarten Gewürznuancen, begleitet von subtilen Anklängen an Veilchen und feiner Mineralität – ein Spiegelbild des kalkhaltigen Lehmterrains, das dem Wein Eleganz und Finesse verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit schonender Extraktion und anschließendem Ausbau in französischen Eichenfässern, was dem Wein Struktur, Tiefe und eine noble Holznote verleiht, ohne die charakteristische Frische des Pinot Noir zu überlagern.

Santenay, im südlichsten Teil der Côte de Beaune gelegen, genießt ein gemäßigtes, leicht kontinentales Klima. Die Hanglagen profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung und gut durchlässigen Böden aus Kalkstein und Mergel, ideale Voraussetzungen für fein strukturierte und aromatisch ausdrucksstarke Weine. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, wobei Santenay für kraftvolle, doch ausgewogene Pinots bekannt ist, die mit zunehmendem Alter an Komplexität gewinnen.

Dieser Burgunder entfaltet seine Stärken an der Seite von gebratenem Entenbrustfilet mit Feigenkompott, klassischem Coq au Vin oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Auch ein mild gereifter Brie de Meaux oder ein regionaltypischer Bœuf Bourguignon passen wunderbar und unterstreichen die Vielschichtigkeit des Weins.

Für die optimale Entfaltung des Aromas empfiehlt sich das Dekantieren etwa eine Stunde vor dem Genuss. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 15-17°C, damit die feinen Frucht- und Würznoten voll zur Geltung kommen. So erleben Sie die erhabene Eleganz und das Terroir dieses Santenay in vollendeter Form.