Weine Savigny-lès-Beaune Domaine François Mikulski - Santenots du Milieu - 2009

Viniou-Bewertungen

Der 2009er Savigny-lès-Beaune Premier Cru „Cuvée Santenots du Milieu“ vom Domaine François Mikulski ist ein herausragendes Beispiel für einen charakteristischen Burgunder-Rotwein. Er wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt, einer Traube, die in der Bourgogne heimisch ist und dort zu großer Finesse gelangt. Dieser Premier Cru stammt aus dem berühmten Weinberg Santenots du Milieu, einer Lage, die dafür bekannt ist, elegante Weine mit Tiefe und Komplexität hervorzubringen. Das Jahr 2009 war in der Bourgogne ein hervorragendes Jahr, das vollreife, reiche und konzentrierte Weine hervorbrachte. Die Weinbereitung beim Domaine François Mikulski erfolgt traditionell mit besonderem Augenmerk auf die Erhaltung des Terroir-Charakters und einer sorgfältigen Reifung in ausgewählten Eichenfässern.

Savigny-lès-Beaune liegt im Herzen der Côte de Beaune, einer Region, die sowohl für ihre herausragenden Rot- als auch Weißweine bekannt ist. Das Klima ist gemäßigt-kontinental, mit warmen Sommern und kühlen Wintern, was eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig mit Lehmanteil und bieten ausgezeichnete Bedingungen für den Anbau von Pinot Noir. Die Weinregion Bourgogne hat eine lange Tradition und ist international für ihre Weine von außergewöhnlicher Finesse und Ausdrucksstärke bekannt.

Dieser elegante, ausgewogene Pinot Noir passt ideal zu raffinierten Gerichten wie Coq au Vin, Entenbrust mit Johannisbeersauce oder einem Hasenragout. Regionale Spezialitäten wie Boeuf Bourguignon oder gebratene Wachteln mit Pilzen harmonieren ebenfalls hervorragend mit diesem Wein. Auch eine Auswahl gereifter, milder Käsesorten wie Brie de Meaux oder Saint-Marcellin bieten ein gelungenes Zusammenspiel.

Für die optimale Entfaltung der feinen Aromen und der seidigen Tannine empfiehlt es sich, diesen Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen die Nuancen von roten Beeren, leichten Gewürzen und erdigen Noten besonders gut zur Geltung.