Weine Savigny-lès-Beaune Joseph Drouhin - Les Serpentières - 2001

Der Savigny-lès-Beaune „Cuvée Les Serpentières“ 2001 aus dem renommierten Haus Joseph Drouhin repräsentiert einen klassischen, gereiften Rotwein aus dem Herzen der Côte de Beaune in Burgund. Typisch für die Appellation wird hier häufig Pinot Noir verwendet, wobei insbesondere die Lagenweine aus „Les Serpentières“ für ihre Finesse, Eleganz und feine Struktur bekannt sind. Das Jahr 2001 brachte in der Region eine ausgewogene Reife hervor, und die Vinifikation durch das erfahrene Haus Joseph Drouhin legt besonderen Wert auf Terroir-Ausdruck, also eine subtile, feinfruchtige Stilistik, die den Charakter des Bodens, oft geprägt von kieseligen, kalkhaltigen Lehmterrassen, widerspiegelt. Im Glas zeigt sich ein gereifter Burgunder mit Noten von roten Waldfrüchten, feinen Gewürzen, getrockneten Kräutern und einer feinen, samtigen Tanninstruktur.

Die Côte de Beaune, zu der Savigny-lès-Beaune gehört, zeichnet sich durch ein gemäßigt-kontinentales Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten aus. Die Böden, meist Kalkstein und Mergel, sorgen für eine nuancenreiche Mineralität der Weine. Savigny-lès-Beaune ist historisch für elegante, langlebige Rotweine bekannt, die ihre Komplexität nach einigen Jahren Flaschenreife voll entfalten.

Zu einem Savigny-lès-Beaune passen hervorragend klassische französische Gerichte mit mildem Wildgeflügel wie Perlhuhn oder Kaninchen in Senfsauce, Kalbsragout oder auch feine Terrinen und Pasteten. Auch regionale Speisen wie ein Coq au Vin oder Burgunder-Schnecken harmonieren ausgezeichnet mit dem subtilen Aromenspiel dieses Weins. Für Liebhaber der vegetarischen Küche sind Steinpilzgerichte und nussige Linseneintöpfe eine ansprechende Begleitung.

Zur optimalen Genussentfaltung wird empfohlen, diesen Wein bei 15-17°C zu servieren. Aufgrund seines Alters lohnt es sich, die Flasche vorsichtig zu dekantieren, um etwaigen Bodensatz zu entfernen und dem Wein die Möglichkeit zu geben, seine aromatische Komplexität voll zu zeigen.