Viniou-Bewertungen
Der Domaine La Bongran Viré-Clessé E.J. Thévenet ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus dem Herzen des Mâconnais in der südlichen Bourgogne. Obwohl kein Jahrgang angegeben ist, stammt diese Cuvée von Jean Thévenet in der Regel aus alten Chardonnay-Reben, die auf tonhaltigen Kalksteinböden wachsen. Der Wein wird traditionell und mit viel Sorgfalt vinifiziert, wobei eine langsame Gärung und eine verlängerte Reifezeit auf der Feinhefe im Holzfass typisch sind, was dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität verleiht. Die Nase betört mit Aromen von reifen weißen Früchten, Honig, Zitrusfrüchten und zarten floralen Noten, begleitet von nussigen und leicht kräutrigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, seidig und präsentiert eine faszinierende Balance zwischen Frische, mineralischer Spannung und cremiger Textur.
Das Mâconnais, die südlichste Region der Bourgogne, ist bekannt für ihre einzigartigen mikroklimatischen Bedingungen. Die Weingärten profitieren von viel Sonnenschein und durchlüfteten Hanglagen, was dem Chardonnay optimale Reife verleiht. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalkstein und Ton, was den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleiht. Viré-Clessé ist eine der renommiertesten Appellationen der Region, 1999 als eigenständige AOC klassifiziert, und steht für besonders nuancenreiche, elegante Weißweine aus 100% Chardonnay.
In puncto Speisenbegleitung empfiehlt sich der Viré-Clessé E.J. Thévenet besonders zu Fisch oder Meeresfrüchten wie gebratener Seezunge, Jakobsmuscheln oder Flusskrebsen. Auch zu hellem Fleisch wie Kalbsmedaillons in cremiger Sauce, feiner Geflügelterrine oder regionalen Spezialitäten wie dem Mâconnais Ziegenkäse harmoniert er hervorragend. Die dezente Säure und der elegante Schmelz setzen ebenso zu Spargelgerichten oder getrüffelten Eiergerichten geschmackvolle Akzente.
Für den optimalen Trinkgenuss empfehle ich, diesen Wein auf etwa 10-12°C zu servieren. So entfalten sich die komplexen Aromen und seine seidige Struktur am besten. Ideal ist es, ihn etwa 30 Minuten vor dem Servieren zu öffnen, damit er atmen kann. Dieser Wein kann jung getrunken werden, entwickelt aber auch mit einigen Jahren Reife zusätzliche Tiefe und Komplexität.
