Weine Viré-Clessé Domaine La Bongran - Cuvée E.J. Thévenet

Viniou-Bewertungen

Der Domaine La Bongran Viré-Clessé Cuvée E.J. Thévenet ist ein herausragender Weißwein aus der südlichen Bourgogne, genauer aus dem Mâconnais, welcher für seine charaktervollen Chardonnays bekannt ist. Die Cuvée E.J. Thévenet ist ein reinsortiger Chardonnay, vinifiziert von Jean Thévenet, der für seine akribische Arbeit und den charakteristischen Hausstil bekannt ist. In der Regel wird viel Wert auf eine naturnahe Weinbergspflege gelegt, mit langer Reife am Stock und einer besonders langsamen Gärung, die teilweise bis zu einem Jahr dauern kann. Die Stilistik zeichnet sich durch eine komplexe Aromatik von reifen gelben Früchten, Honig, weißen Blüten und oft einer dezenten würzigen Note durch die natürliche Hefelagerung aus. Die Säure ist weich eingebunden, der Körper vollmundig und offenbart mit zunehmender Reife beeindruckende Tiefe.

Das Mâconnais, südlich von Beaune, ist eine klimatisch privilegierte Region mit warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten, was dem Chardonnay ideale Reifebedingungen bietet. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalkstein und Ton mit fossilen Muscheleinschüben, was den Weinen mineralische Frische und Finesse verleiht. Das Gebiet Viré-Clessé erhielt seinen AOC-Status erst 1999, ist aber für langlebige, charaktervolle Weiße schon lange bekannt. Die Weinbautradition reicht hier zurück bis ins Mittelalter.

Zu diesem intensiven, ausdrucksstarken Viré-Clessé passen gebratener Flussfisch, Crevetten in Butter oder helle Fleischgerichte mit feiner Sauce – typisch für die regionale Küche wäre zum Beispiel Bresse-Geflügel mit Morcheln. Auch ein cremiger Ziegenkäse aus der Region ergänzt diesen Wein vorzüglich.

Am besten servieren Sie ihn bei 10-12°C, damit sich sein komplexes Aromenspiel und seine elegante Struktur voll entfalten. Öffnen Sie die Flasche gern eine halbe Stunde vor dem Genuss, um dem Wein ausreichend Luft zum Atmen zu geben.