Der Vincent Girardin Volnay Les Vieilles Vignes 2017 ist ein eleganter, reinsortiger Pinot Noir aus einer der prestigeträchtigsten Appellationen der Côte de Beaune in Burgund. Hergestellt aus alten Rebstöcken, die für eine tiefe Konzentration und Komplexität sorgen, zeigt dieser Jahrgang eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische, Finesse und Ausdruck. Die sorgfältige Handlese der Trauben, eine schonende Vinifikation und der Ausbau in hochwertigen Eichenfässern verleihen dem Wein subtile Holznoten, vermählt mit Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, fein verwoben mit Nuancen von Gewürzen, Veilchen und erdigen Untertönen. 2017 zeichnet sich durch seine großzügige Frucht und Harmonie aus, mit seidigen Tanninen, die bereits jetzt viel Trinkfreude bieten, aber auch ein gutes Reifepotenzial besitzen.
Die Region Volnay liegt im Herzen der Côte de Beaune, einer Region, die für einige der feinsten Pinot Noir der Welt berühmt ist. Das Klima ist kontinental, mit kalten Wintern und warmen Sommern, was zur langsamen, gleichmäßigen Reifung der Trauben beiträgt. Die Böden bestehen hier überwiegend aus Kalkstein und Lehm, was die Eleganz, Frische und Mineralität der Weine hervorhebt. Volnay hat eine lange Geschichte als Herkunft besonders feiner, eleganter Burgunder, die oftmals mit Finesse und Subtilität glänzen und als Inbegriff des burgundischen Pinot Noir gelten.
In Bezug auf Speiseempfehlungen harmoniert der Volnay Les Vieilles Vignes 2017 hervorragend mit zartem Geflügel wie Bresse-Huhn, einem Kalbsrücken in Kräuterkruste oder feinem Kaninchenragout. Auch regionale Spezialitäten wie Boeuf Bourguignon – jedoch nicht zu kräftig gewürzt – oder zarte Pilzgerichte sind perfekte Begleiter. Mild gereifte Käsesorten wie ein Chaource oder Brillat-Savarin unterstreichen die fruchtige und seidige Struktur.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, den Wein etwa 1-2 Stunden vor dem Genuss zu karaffieren und ihn bei einer Serviertemperatur von 15-16°C zu genießen. So offenbart der Wein seine Aromatik und Struktur in vollendeter Balance.
