Weine Volnay Domaine Nicolas Rossignol - Ronceret - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Volnay Premier Cru „Ronceret“ 2015 vom Domaine Nicolas Rossignol ist ein Spitzenvertreter aus der renommierten Côte de Beaune in Burgund. Dieser Rotwein wird sortenrein aus Pinot Noir vinifiziert und stammt aus einer prestigeträchtigen Premier-Cru-Lage, die für ihre feinen, eleganten Weine bekannt ist. Das Jahr 2015 war in Burgund ein außergewöhnlicher Jahrgang: Die günstigen Wetterbedingungen förderten eine ideale Reife der Trauben und führten zu kraftvollen, konzentrierten Weinen mit ausgeprägter Frucht und samtigen Tanninen. Die Vinifikation erfolgt traditionell und respektiert den Charakter des Terroirs, wodurch der Wein komplexe Aromen von roten Früchten, Veilchen, würzigen Nuancen und subtilen Rauchnoten zur Entfaltung bringt. Die Lage „Ronceret“ ist besonders für ihre feine Textur und harmonische Balance zwischen Frische und Tiefe bekannt.

Volnay liegt im Herzen der Côte de Beaune, einem Teil des Burgunds, der für seine finessenreichen Rotweine geschätzt wird. Die kalkhaltigen Mergelböden sorgen in Verbindung mit einem relativ milden, kontinentalen Klima für elegante, vielschichtige Pinot-Noir-Weine. Historisch ist Volnay seit Jahrhunderten für die Zartheit und Finesse seiner Rotweine berühmt und steht in jedem Jahrgang für eine bemerkenswerte Eleganz. Die Weinberge sind oft klein strukturiert und in Familienbesitz, was eine sorgfältige Bewirtschaftung begünstigt.

Zu diesem Wein empfehlen sich traditionelle französische Gerichte, die den subtilen Charakter und die feine Säurestruktur des Volnay Premier Cru unterstreichen. Ein klassisches Boeuf Bourguignon oder gebratene Taube passen ebenso hervorragend wie gebratene Kalbsnieren oder ein Rehrücken mit Preiselbeeren. Auch regionale Spezialitäten wie „Oeufs en meurette“ (pochierte Eier in Rotweinsauce) harmonieren ausgezeichnet mit der Zartheit und den beerigen Noten des Weins.

Der Volnay Ronceret Premier Cru 2015 sollte bei einer Temperatur von 15-17°C serviert werden. Ein Belüften oder Dekantieren von etwa 30 Minuten verhilft dem Wein, seine Aromen voll entfalten zu können. In seiner Jugend zeigt er viel Frucht und Frische, gewinnt jedoch mit einigen weiteren Jahren Lagerung zusätzlich an Komplexität und Tiefe.