Weine Volnay Domaine Y. Clerget - Volnay Sous la Chapelle - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Volnay Premier Cru „Sous la Chapelle“ 2019 vom Domaine Y. Clerget repräsentiert einen der feinsten Ausdrucksformen der Pinot Noir-Traube in der Côte de Beaune. Dieser reinsortige Pinot Noir stammt von alten Reben auf den mineralreichen Kalk-Lehm-Böden der renommierten Premier-Cru-Lage „Sous la Chapelle“. Die Vinifikation erfolgt mit größtem Respekt für das Terroir und die Tradition: Handlese, sanfte Extraktion und Reifung in Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz behutsam gewählt wird, damit die filigrane Frucht des Volnay im Vordergrund bleibt. Der Jahrgang 2019 zeigte sich mit ausgezeichneter Reife und ausgewogenem Tanningerüst, dabei offenbaren sich intensive Aromen von roten Beeren, Kirsche, einem Hauch von Veilchen sowie feinen mineralischen und leicht würzigen Noten. Die strukturierte, aber seidige Textur und die elegante Säure verleihen diesem Wein ein beachtliches Reifepotenzial.

Die Region Volnay liegt im Herzen der Côte de Beaune, einem Abschnitt der Bourgogne zwischen Beaune und Chassagne-Montrachet. Hier begünstigen kühle Nächte und warme Tage während der Vegetationsperiode die langsame, aromatische Reife des Pinot Noir. Die Böden sind vorwiegend steinig, kalkhaltig und verleihen dem Wein Finesse, Frische und eine unverwechselbare Mineralität. Volnay ist seit Jahrhunderten berühmt für seine leichten, femininen und ausgesprochen eleganten roten Burgunderweine.

Für kulinarische Kombinationen harmoniert dieser Volnay hervorragend mit zartem Geflügel wie Coq au Vin, Kalbsragout oder einem klassischen Boeuf Bourguignon. Trüffelpasta, gebratene Wachteln oder einfach gereifter Comté-Käse ergänzen sich ebenfalls vortrefflich mit der filigranen Art dieses Weins. Auch zu Pilzgerichten oder einem fein abgeschmeckten Lammcarré spielt er seine Raffinesse voll aus.

Zum Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-17°C. Öffnen Sie die Flasche idealerweise eine Stunde vor dem Genuss oder karaffieren Sie sie vorsichtig, um die subtilen Aromen und die feine Struktur voll zur Geltung zu bringen. Dieser Wein wird sich in den kommenden Jahren sicherlich noch weiterentwickeln und gewinnen.