Weine Volnay Domaine Nicolas Rossignol - Les Caillerets - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Nicolas Rossignol Volnay Premier Cru Les Caillerets 2019 ist ein ausgezeichneter Burgunder-Rotwein, der aus 100 % Pinot Noir gekeltert wird. Das Les Caillerets-Parzelle gehört zu den renommiertesten Premier Cru-Lagen in Volnay und zeichnet sich durch besonders kalkreiche, steinige Böden aus. Die Weinbereitung erfolgt traditionell: Handlese, selektive Sortierung der Trauben und ein sensibler Ausbau im Eichenfass. Das Jahr 2019 war in Burgund von optimalen Wetterbedingungen geprägt, was diesem Wein eine seltene Balance aus Kraft, Finesse und aromatischer Dichte verleiht. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem brillanten Rubinrot, die Nase ist intensiv und verströmt Aromen von roten Beeren, Veilchen, feinen Gewürznoten und einer dezenten Mineralik. Am Gaumen überzeugt er mit Seidigkeit, eleganten Tanninen und einem langen, präzisen Abgang, der die mineralischen Aspekte des Terroirs betont.

Die Côte de Beaune ist Teil des größeren Burgunds und berühmt für ihre eleganten Rotweine. Die Region profitiert von einem gemäßigten kontinentalen Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten, was zu einer langsamen, gleichmäßigen Reifung der Trauben beiträgt. Die Böden der Côte de Beaune, insbesondere in Volnay, sind von Kalk und Mergel geprägt und ermöglichen den Weinen eine bemerkenswerte Feinheit und Tiefe. Historisch ist Volnay bekannt für seine besonders femininen, raffinierten Pinot Noirs, die seit Jahrhunderten weltweit geschätzt werden.

Dieser Volnay Les Caillerets harmoniert hervorragend mit zarten Gerichten wie gebratener Entenbrust, Kalbsfilet oder Rebhuhn. Klassische französische Küche mit subtilen Aromen, zum Beispiel Coq au Vin oder ein frischer Pilzrisotto, passt perfekt dazu. Auch mit regionalem Käse wie Époisses oder einem gereiften Comté entfaltet dieser Wein seine Vielschichtigkeit.

Für die optimale Genussentfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15-17°C. Jung kann der Wein dekantiert werden, um seine Aromen zu öffnen. Alternativ lohnt es sich, einige Jahre in der Flasche zu warten, da sich das Potenzial dieses Premier Crus mit der Zeit noch weiter entfalten wird.