Weine Volnay Domaine Nicolas Rossignol - Cailleret - 2011

Viniou-Bewertungen

Der Volnay Premier Cru "Cailleret" 2011 vom Domaine Nicolas Rossignol ist ein beeindruckender Vertreter der Côte de Beaune. Hergestellt aus 100 % Pinot Noir, zeichnet sich dieser Wein durch seine feine Struktur und seine Finesse aus. Die Lage "Cailleret" zählt zu den besten Premier Crus in Volnay. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen, von Lehm und Mergel durchzogenen Böden, was dem Wein eine elegante Mineralität und Komplexität verleiht. 2011 gilt in der Bourgogne als klassischer Jahrgang: Weniger opulent als der Vorjahrgang, dafür sehr ausgewogen, mit schöner Frische, seidigen Tanninen und präzisen Aromen. Die Vinifikation bei Nicolas Rossignol erfolgt mit großer Sorgfalt, oft teilweiser oder vollständiger Entrappung, langer Maischestandzeit und anschließendem Ausbau in Barriques, von denen ein kleiner Teil neu ist. Der Wein begeistert mit Aromen von roten Früchten, wie Kirsche und Himbeere, unterstützt von feinen Kräuter– und floralen Noten und einer charakteristischen Mineralität.

Die Region Volnay in der Côte de Beaune ist für besonders zarte und elegante Pinot Noirs bekannt. Das kühle, kontinentale Klima, die hügeligen Lagen und die kalkreichen Böden bieten ideale Bedingungen für den Anbau dieser empfindlichen Rebsorte. Volnay hebt sich durch Leichtigkeit, Duftigkeit und eine samtige Textur hervor. Die Weintradition reicht hier viele Jahrhunderte zurück, was sich in der außergewöhnlichen Qualität und Vielfalt der Premier-Cru-Lagen widerspiegelt.

Zu einem Volnay Premier Cru passen besonders feine Speisen: Ein klassisches Coq au Vin, gebratene Perlhuhnbrust mit Morcheln oder Kalbsfilet an Pilzsauce harmonieren perfekt. Auch gebratene Wachteln oder ein zarter Rehrücken aus der Bourgogne lassen die Aromen dieses Weines wunderbar zur Geltung kommen. Vegetarische Optionen wie geschmorte Auberginen mit Ratatouille oder ein Pilzrisotto sind ebenfalls empfehlenswert.

Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 15–17°C. Am besten den Wein ein bis zwei Stunden vorher karaffieren, damit er seine aromatische Komplexität voll entfalten kann. Genießen Sie diesen Wein in seiner natürlichen Eleganz und Tiefe.