Weine Volnay Domaine Lucien Boillot et Fils - 1er Cru - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Volnay 1er Cru 2019 vom Domaine Lucien Boillot et Fils ist ein hervorragendes Beispiel für den feinen Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Beaune in Burgund. Dieser reinsortige Pinot Noir stammt aus Premier Cru-Lagen und zeichnet sich durch seine elegante Struktur, seine subtile Frucht und seine bemerkenswerte Finesse aus. Das Jahr 2019 brachte optimale Wetterbedingungen, die den Trauben Reife, Konzentration und ein exzellentes Gleichgewicht zwischen Frische und Tiefe verliehen. Die Vinifikation erfolgt traditionell, meist mit einer schonenden Extraktion und Ausbau in französischen Eichenfässern, was dem Wein sowohl Komplexität als auch seidige Tannine verleiht.

Volnay selbst ist eine der renommiertesten Gemeinden der Côte de Beaune, bekannt für ihre besonders feinen und duftigen Rotweine. Das Klima ist kontinental geprägt, mit kühlen Nächten und warmen Tagen, was eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglicht. Die Böden bestehen hier hauptsächlich aus mageren Kalkmergel- und Tonböden mit teils kiesigen Einsprenkelungen, was dem Pinot Noir seine ausgeprägte Eleganz und Feinheit schenkt. Die Geschichte des Volnay reicht zurück bis ins Mittelalter und schon immer waren die Weine dieser Appellation für ihre Zartheit und Raffinesse geschätzt.

Für die Speisenbegleitung empfiehlt sich der Volnay 1er Cru zu zarten Gerichten. Ein klassischer Coq au Vin, ein zartes Kalbsrückenmedaillon oder ein Entenbrustfilet harmonieren hervorragend mit der subtilen Frucht und der seidigen Textur des Weines. Ganz traditionell aus der Bourgogne wären auch ein Bœuf Bourguignon oder ein Hasenterrine empfehlenswert. Auch gereifter Comté oder milder Brie lassen sich wunderbar kombinieren und unterstreichen die Eleganz des Weins.

In der Degustation entfaltet der Volnay 1er Cru 2019 sein volles Potential, wenn er leicht gekühlt serviert wird. Eine Temperatur zwischen 15 und 17°C ist ideal, um die feinen Aromen und die geschmeidige Struktur zum Ausdruck zu bringen. Vor dem Genuss empfiehlt sich ein kurzes Dekantieren, damit der Wein sein Aromenspektrum voll entfalten kann.