Weine Volnay Jean Latour - 2015

Der Volnay 2015 von Jean Latour stammt aus einer der renommiertesten Appellationen der Côte de Beaune in Burgund. Dieser Rotwein, klassischerweise als trocken ausgebaut, fasziniert durch seine Finesse und Eleganz. Typisch für Volnay ist eine intensive aromatische Palette, die häufig von roten Früchten – wie Kirschen oder Himbeeren – dominiert wird, begleitet von blumigen Noten, Veilchen und mitunter auch feinen würzigen Anklängen. Die Tannine präsentieren sich meist geschmeidig und seidig; der Jahrgang 2015 war zudem von günstigen klimatischen Bedingungen geprägt, wodurch die Weine eine schöne Reife und Ausgewogenheit zeigen. Die Vinifikation in dieser Region erfolgt traditionell mit größtem Respekt vor der Herkunft, wodurch Frische und Typizität im Vordergrund stehen.

Die Weinberge von Volnay liegen auf kalkhaltigen Mergelböden, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und zugleich eine bemerkenswerte Leichtigkeit verleihen. Das Klima der Côte de Beaune mit seinen warmen Sommern und gemäßigten Wintern ermöglicht eine gleichmäßige Reifung der Trauben, was sich positiv auf die Komplexität und Balance im Glas auswirkt. Historisch genießt Volnay in Burgund den Ruf, die zartesten und femininsten Rotweine im ganzen Burgund zu liefern. Die langjährige Weinbautradition und das sorgfältige Knowhow der Winzer spiegeln sich auch in diesem Wein wider.

Kulinarisch lässt sich ein Volnay hervorragend kombinieren – vorzugsweise zu feinen, nicht zu kräftigen Speisen. Leicht angebratenes Kalbfleisch, Geflügel wie Perlhuhn oder eine klassische Coq au Vin harmonieren wunderbar, ebenso Gerichte auf Basis von Pilzen oder mild gereiftem Käse wie Brie de Meaux. Aus der regionalen Küche bieten sich ein Bœuf Bourguignon in etwas leichterer Version oder mit Kräutern geschmorte Lammkoteletts an.

Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15-17°C. Dabei bietet es sich an, den Wein vorab zu karaffieren, damit er sein aromatisches Potenzial voll entfalten kann. Ein Volnay wie dieser gewinnt erfahrungsgemäß mit einigen Jahren Reife, präsentiert sich 2015 jedoch bereits heute in einer sehr zugänglichen und harmonischen Form.