Der Volnay 2015 von Jean Latour präsentiert sich als eleganter, klassisch burgundischer Rotwein. Die Cuvée dieses Jahrgangs verbindet die für die Appellation typischen Eigenschaften mit der Handschrift des Winzers. Obwohl die genaue Rebsortenzusammensetzung nicht definitiv bestätigt ist, stehen Volnay-Weine traditionell im Zeichen des Pinot Noir. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende, rubinrote Farbe. Der Charakter variiert je nach Parzelle und Ausbau, dennoch dürfen sich Weinliebhaber auf feine Aromen von roten Beeren, Veilchen und oftmals dezenten Gewürznoten freuen. 2015 war zudem ein hervorragendes Jahr in Burgund, was für einen besonders gelungenen Reifeverlauf der Trauben sorgte und dem Wein Tiefe und Finesse verlieh.
Volnay liegt mitten im Herzen der Côte de Beaune, einem der berühmtesten Weinbaugebiete im Burgund. Diese Region zeichnet sich durch kalkhaltige Tonböden aus, die besonders dem Pinot Noir eine zarte Eleganz und aromatische Komplexität verleihen. Das kontinentale Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten fördert eine langsame und ausgeglichene Reife der Trauben, was sich im feingliedrigen Stil und in der Struktur der Volnay-Weine widerspiegelt. Die Ortschaft Volnay steht für zahlreiche kleine Parzellen, teils mit Premier Cru-Status, und eine über viele Generationen gewachsene Weinbaugeschichte.
Als Begleiter zu Speisen harmoniert dieser Volnay 2015 hervorragend mit zartem Geflügel, Kalbfleisch oder Wildgeflügel wie Wachtel oder Taube. Auch klassisch burgundische Gerichte wie Coq au Vin oder ein Risotto mit Waldpilzen erscheinen als ideale Partner. Dank seiner geschmeidigen Struktur eignet sich der Wein aber auch zu milden Käsesorten wie Brie de Meaux oder einem jungen Comté.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein circa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren und ihn bei 15-17°C zu trinken. So können sich die filigranen Aromen und der seidige Charakter dieses Volnay perfekt entfalten.
