Der Volnay Premier Cru „Ancienne Cuvée Carnot“ 2018 von Bouchard Père & Fils ist ein exzellenter Vertreter der Côte de Beaune. Dieser Wein stammt aus einer der renommiertesten Gemeinden des Burgunds, wo die Rotweine für ihre feine Eleganz, Raffinesse und seidige Textur berühmt sind. In Volnay stehen die Weinberge teils auf kalkhaltigen Mergelböden mit einem Anteil an Ton, was für geschmeidige und doch strukturierte Weine sorgt. Die Vinifikation im Hause Bouchard Père & Fils ist traditionell und geprägt von viel Fingerspitzengefühl, was die Ursprünglichkeit und Klarheit des Weines fördert. Die Cuvée „Ancienne Cuvée Carnot“ ist historisch bedeutsam und gilt als Aushängeschild des Hauses.
Die Region Côte de Beaune ist besonders für ihre kühlen, aber sonnenverwöhnten Hanglagen bekannt. Das gemäßigte kontinentale Klima sorgt für eine lange Reifeperiode, sodass die Trauben – häufig Pinot Noir – ihre typische Frische, Frucht und aromatische Komplexität entwickeln. Volnay selbst ist eine eher kleine, aber sehr geschätzte Appellation, deren Weine sich durch Finesse und Aromatik auszeichnen. Historisch betrachtet ist die Region eng mit dem Weinbau in Frankreich verknüpft und genießt weltweit ein exzellentes Renommee.
Kulinarisch harmoniert ein Volnay Premier Cru wunderbar mit feinen Gerichten aus Geflügel, Kalb oder zartem Lamm. Klassische Begleiter wären beispielsweise Coq au Vin, ein sanft geschmortes Kalbsragout oder mit frischen Kräutern verfeinertes Lammcarée. Gereifter französischer Weichkäse, etwa Époisses oder Brie de Meaux, unterstreicht die zarte Säure und feine Fruchtstruktur dieses Weines.
Genießen Sie diesen Volnay am besten bei einer Temperatur von etwa 15-17°C. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen, damit sich die subtilen Aromen voll entfalten können.
