Weine Volnay La Pousse d'Or - Clos d'Audignac - 2021

Dieser Volnay Premier Cru „Clos d’Audignac“ 2021 von La Pousse d’Or präsentiert sich als herausragendes Beispiel für einen eleganten, roten Burgunder aus der renommierten Côte de Beaune. Die Lage Clos d’Audignac zählt zu den privilegierten Einzellagen der Ortschaft Volnay und ist als Premier Cru klassifiziert, was ein hohes Qualitätsniveau verspricht. In Volnay – und generell an der Côte de Beaune – werden die Rotweine fast ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert, wobei jedes Jahr eine feine, individuelle Ausprägung erhält. Das Jahr 2021 war in Burgund von einem kühleren Klima geprägt, mit niedrigen Erträgen, was typischerweise eine betonte Frische, feinkörnige Tannine und eine klare Fruchtaromatik hervorbringt. Die Vinifizierung erfolgt bei Spitzenweingütern wie La Pousse d’Or traditionell und mit großem Respekt für das Terroir: kontrollierte Spontangärung, moderater Holzeinsatz und eine sorgfältige Reifezeit tragen dazu bei, die Eleganz und Finesse des Pinot Noir hervorzuheben.

Die Weinberge von Volnay liegen auf kalkhaltigen Lehmböden mit hohem Geröllanteil, die dem Wein eine dezente Mineralität und samtige Struktur verleihen. Das Mikroklima der Côte de Beaune begünstigt elegante Rotweine mit duftigen Aromen von roten und schwarzen Beeren, Veilchen und Gewürzen. Historisch genießt Volnay seit Jahrhunderten einen exzellenten Ruf, insbesondere für die Feinheit und Raffinesse seiner Premier Crus, welche im Gegensatz zu anderen burgundischen Gemeinden weniger opulent, dafür aber besonders ziseliert und duftig erscheinen.

Für die Kombination mit Speisen empfiehlt sich dieser Volnay Premier Cru besonders zu Gerichten, die seine Zartheit umspielen: Geschmortes Geflügel wie Bresse-Huhn mit Morcheln, Kaninchen in Senfsoße oder gebratene Wachteln harmonieren ausgezeichnet. Auch feines Kalbfleisch, ein klassischer Bœuf Bourguignon in einer leichteren Variante oder vegetarische Gerichte mit Pilzen und Wurzelgemüse sind passende Begleiter. Wer es regionaltypisch mag, genießt dazu Tourte Bourguignonne.

Idealerweise sollte dieser Wein leicht gekühlt bei 15-17°C serviert werden. Geben Sie dem Wein ein wenig Zeit im Glas, damit sich das Aromenspektrum voll entfalten kann. In den kommenden Jahren kann sich die Komplexität noch weiterentwickeln, sodass auch eine Lagerung durchaus lohnenswert ist.