Weine Volnay Arnaud Baillot - Premier Cru - Les Mitans - 2024

Der Volnay Premier Cru „Les Mitans“ von Arnaud Baillot, Jahrgang 2024, stammt aus einer der renommiertesten Lagen der Côte de Beaune in Burgund. Die Weine aus Volnay stehen bekanntlich für Feinheit, Eleganz und Ausdruckskraft, wobei der Premier Cru „Les Mitans“ als besonders vielschichtig und raffiniert gilt. In der Regel werden die roten Volnay aus Pinot Noir erzeugt, welcher klassische Aromen von roten Beeren, Kirschen, Veilchen und oft ein Hauch von Gewürzen verleiht. Aufgrund des exzellenten Terroirs zeigt sich der Wein häufig mit einer seidigen Tanninstruktur, lebendiger Frische und bemerkenswerter Finesse. Die Vinifikation im Hause Arnaud Baillot setzt erfahrungsgemäß auf eine präzise Handlese sowie schonende Weiterverarbeitung im Keller, um die typischen Charakteristika des Premier Crus optimal herauszuarbeiten.

Die Côte de Beaune in Bourgogne zählt zu den traditionsreichsten Weinregionen Frankreichs, mit einer Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Hier herrscht ein gemäßigtes, kontinental beeinflusstes Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten, das für eine ausgewogene Reifung der Trauben sorgt. Die Böden der Appellation Volnay, insbesondere im Bereich „Les Mitans“, sind geprägt von kalkhaltiger Tonerde auf Unterlagen aus Jurakalk, was den Weinen ihre feine Mineralität und ein bemerkenswertes Alterungspotenzial verleiht.

Zu diesem eleganten Stil passen Gerichte, die Finesse und aromatische Tiefe zeigen, ohne zu wuchtig zu sein. Ein klassisches Boeuf Bourguignon, feines Kalbsragout, gebratene Wachteln oder auch ein regionales Bressehuhn harmonieren hervorragend. Vegetarische Optionen wie Pilzrisotto oder geschmorte Rote Bete mit Kräutern können die fruchtigen und würzigen Nuancen des Weines wunderbar begleiten.

Empfohlen wird eine Trinktemperatur von 15-17°C. Der Wein profitiert von etwas Zeit an der Luft – am besten 30 Minuten vor dem Genuss karaffieren, um seine Komplexität voll zur Geltung zu bringen.