Weine Burgund Bouchard Père & Fils - Réserve - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Bourgogne Blanc Cuvée Réserve 2016 von Bouchard Père & Fils ist ein klassischer Weißwein aus der Region Burgund, der ausschließlich oder zum überwiegenden Teil aus der Rebsorte Chardonnay vinifiziert wird. Der Jahrgang 2016 zeichnet sich durch einen ausgewogenen Witterungsverlauf aus, der reife und aromatische Trauben hervorgebracht hat. Die Weinbereitung bei Bouchard Père & Fils vereint traditionelle Methoden mit moderner Präzision: Die Trauben werden sorgfältig gelesen, schonend gepresst und der Most teils im Edelstahl, teils in gebrauchten Eichenfässern vergoren, um Frische, Mineralität und einen Hauch von Komplexität zu bewahren. Die „Cuvée Réserve“ steht für eine sorgfältige Selektion der Partien und bietet dadurch ein besonders nuanciertes, elegantes Profil, das typische Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und dezenten Steinobstaromen offenbart, ergänzt durch einen feinen mineralischen Nachhall.

Die Appellation Bourgogne AOC umfasst das gesamte Burgund und ist bekannt für ihre Vielfalt und hohe Qualität, die sowohl von berühmten Dorfappellationen als auch von regionalen Weinen getragen wird. Das kontinentale Klima mit kalten Wintern und warmen Sommern sorgt für eine langsame und gleichmäßige Traubenreife, während die kalkhaltigen Böden den Weinen ihre berühmte Frische und Mineralität verleihen. Die Geschichte der Region ist eng mit Klöstern und adeligen Familien verbunden, die über Jahrhunderte hinweg die große Tradition des Chardonnay geprägt haben.

Dieser elegante Burgunder eignet sich hervorragend als Begleiter zu feinen Speisen. Zu empfehlen sind Meeresfisch wie gegrillter Zander, pochierter Lachs mit einer leichten Zitronenbuttersauce oder gebratene Jakobsmuscheln. Auch zu klassischen Gerichten aus Burgund, etwa einer Bresse-Geflügel-Suprême mit Morchelsauce oder einer Quiche mit Lauch und Speck, harmoniert er ideal. Ebenso passt er zu mildem Ziegenkäse oder Comté.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Wein bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. Ein kurzes Belüften im Glas oder in einer Karaffe kann die Komplexität und die feinen Nuancen zusätzlich hervorheben.